1、牛肉切成絲,放生抽與蘇打粉攪拌均勻,再放入料酒與少量的油。
2、芹菜不易入味,事先用鹽醃製。
3、鍋裡放油,油熱後放入牛肉,看到牛肉變色起鍋。
4、鍋裡留一部分油,炒香配料,放入芹菜翻炒2-3分鐘,然後後放入牛肉將其炒熟即可。
牛肉(拼音:niúròu),指從牛身上獲得的肉,為常見的肉品之一,來源可以是奶牛、公牛、小母牛,牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨,也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。
1、牛肉切成絲,放生抽與蘇打粉攪拌均勻,再放入料酒與少量的油。
2、芹菜不易入味,事先用鹽醃製。
3、鍋裡放油,油熱後放入牛肉,看到牛肉變色起鍋。
4、鍋裡留一部分油,炒香配料,放入芹菜翻炒2-3分鐘,然後後放入牛肉將其炒熟即可。
牛肉(拼音:niúròu),指從牛身上獲得的肉,為常見的肉品之一,來源可以是奶牛、公牛、小母牛,牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨,也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。
材料:牛裡脊肉200克、芹菜100克、油100克、鹽、澱粉、雞蛋、料酒、豆瓣醬。
芹菜炒牛肉絲方法:1、芹菜去掉根葉,洗淨用沸水焯至六成熟,過涼切成3至4釐米的段備用;2、牛裡脊肉去筋,按肌肉紋理切片再切絲,放碗中加鹽,料酒,蛋清和溼澱粉攪拌均勻醃製1至2小時入味;3、鍋裡放油,油熱放入醃製好的牛肉絲劃散翻炒至變色即可關火出鍋備用;4、鍋裡留餘油放入芹菜段快速翻炒;5、將牛肉絲放入翻炒均勻;6、最後再進行調味,味淡就再放點鹽即可;7、裝盤即可食用。
注意:牛肉切片時要看清肌肉紋理,要順紋切條,橫紋切片,先切片再切絲,調味料拌入牛肉絲加些澱粉拌勻醃製1至2小時肉更嫩。
1、食材:牛肉適量、豆芽適量、蒜頭適量、姜適量、鹽適量、料酒適量、雞精適量。
2、清洗豆芽。買豆芽一定要在早晨的時候去買,這樣才能買到非常新鮮的豆芽,在清洗豆芽的時候也比較不費事,稍微用水沖洗並將根部去除就可以了,這樣就能得到非常好的豆芽了。
3、熱鍋放油。接著將鍋熱好後放入適量的油,要先將牛肉炒熟了以後再放豆芽,因為豆芽也是非常容易熟的蔬菜,因此倒入鍋中的油可以多一些。
4、炒牛肉。牛肉切成絲,然後提前10分鐘醃製一下味道會更好一些,然後加入蒜頭和薑片,這樣能讓牛肉去去腥味,這樣更好吃。
5、倒入豆芽。牛肉要炒到7分熟以後再倒入豆芽,豆芽稍微在鍋中翻炒一下就能熟了,因此要保證牛肉要基本熟透才能放豆芽。
6、調味道。豆芽基本能在5分鐘內就能熟,這時候放入適量的鹽和雞精,加入適量的料酒來調一下味道是非常不錯的,也能讓牛肉更有味道。
7、翻炒出鍋。放入調味料以後不要再鍋中停留太久,否則豆芽很容易就老掉了,再翻炒半分鐘就可以出鍋了,這時候會味道豆芽和牛肉的香味,兩者合在一起非常香。