1、歐芹100g、芝麻油適量、黃酒適量、魚露適量、五香粉適量、生粉適量、粗鹽適量。
2、做法：魚尾，先放水裡泡十來分鐘，去除淡水魚的血水和土腥味。
3、然後切條，順切，切半公分厚的條，順切是為炒時不碎，不要相信炒魚片，炒魚條是最正確的方法。
4、加料醃一下，熱鍋後放油加魚，煎，不要翻，香芹洗淨，切段備用。
5、煎得差不多的時候，放入香芹蒜，還是不要翻，然後拌一起，要這樣才可以魚吸芹菜味，有點焦香味時，翻過來，半分鐘出鍋，又香又嫩的炒魚出來了。
芹菜可以炒魚。
芹菜炒魚的做法如下：
材料：芹菜一把，魚一條，大蒜一個，料酒適量，味精適量。
步驟如下：
1、 芹菜去老葉，撕成一小段；
2、 將魚切成小塊；
3、 大蒜頭拍松，切末備用；
4、 鍋內燒水，水開時將芹菜放入，再次煮開時馬上撈出；
5、 上火把鍋加熱，加油，加入大蒜末爆香；
6、 加入魚煸炒，加料酒，加鹽，加水略燜；
7、 加入芹菜，翻炒，加味精調味，翻勻盛出即可。
1、材料：魚丸5～6個、香芹1把、水3～4大匙、薑絲少許、鹽適量
2、香芹洗淨切段，魚圓對半切開備用。
3、以約2大匙的油爆香薑絲，再把魚丸及水一起加入略煮，至魚丸略微膨脹，即可將香芹加入爆炒，略加調味後盛盤。
1、草魚去鰓去鱗洗淨內臟，切成２釐米左右大小的魚塊，辣椒斜切，大蒜切短，生薑切細。
2、用熱鍋煎油，在油中加入一點鹽，烤到油熱七成左右，用魚塊煎，放置後翻過來繼續煎。 一般來說，我們烤魚塊所說的定型是顏色金黃，肉質不鬆弛最好。魚肉先放在一側，將切好的辣椒、大蒜、薑絲多次炒斷。
3、在鍋中加入鹽、米 ...
用料：魚丸、蟹棒、魚豆腐、火鍋底料或麻辣香鍋料、金針菇、鹽、蔥蒜；
辣炒魚丸蟹棒的做法：
1、 把魚丸蟹棒用水煮熟，之後放入涼水中把塑膠外皮去掉，把蟹棒卷開啟，鋪平，橫切成寬段；
2、 熱油下鍋，蔥蒜爆香；
3、 倒入魚丸、蟹棒段及金針菇，加兩勺火鍋底料或麻辣香鍋料炒一下；
4、 底料 ...
1、材料：洋蔥50g、魚柳、蠔油適量、生粉適量、辣椒適量、雞精、鹽。
2、將魚柳切絲，然後放入鹽，生粉和少許雞精拌均勻醃製片刻。
3、炒鍋熱油然後放入醃製好的魚絲。
4、將鍋裡的魚絲炒至變色。
5、最後放入洋蔥，紅辣椒和蠔油一起拌炒均勻即可。 ...
1、豆芽200g，芹菜100g，油30g，鹽3g，味精2g，料酒10g。
2、把要用到的豆芽洗淨，準備好。芹菜葉子處理乾淨切好。
3、把豆芽、芹菜比例2:1配好，再把薑片切一下。
4、開火，鍋裡放入鹽、薑片煎一下。
5、等鍋裡的油燒熱，倒入豆芽和芹菜。
6、大火多翻炒幾下。倒入10g料 ...
1、材料：胡蘿蔔半根，芹菜300克、香乾3塊。調味品：鹽、白糖、香醋、油、麻油。
2、胡蘿蔔切絲，香乾切薄片。
3、芹菜摘洗乾淨，莖切段。
4、鍋裡燒開水，芹菜倒入焯水，撈出瀝水。
5、胡蘿蔔絲焯水。
6、香乾焯水。
7、焯過水的芹菜、胡蘿蔔、香乾裝入碗中，放鹽、白糖、香醋、油、麻 ...
1、將白蘿蔔洗淨去皮，切成4釐米長的條狀。
2、將鯪魚起肉切成薄片，加鹽，將鯪魚片剁碎，剁至起膠，加入生抽、糖、胡椒粉、生粉、水和切碎的芫茜、蔥，再一邊攪一邊打一會。
3、將鯪魚肉煎成魚餅，慢火煎至兩面金黃色，待涼後切成小塊。
4、下油起鑊，放入白蘿蔔條，不斷的炒，不時沿著鑊邊灑水，待水慢慢被 ...
1、主料：牛肉200g、芹菜150g、花菜250g、白菜100g、小米椒30g、姜20g、大蒜20g 花椒粒10顆、豆瓣1勺、芡粉10g
2、步驟：牛肉切片用溼芡粉拌勻，白菜、芹菜切段，花菜切小塊，小米椒切碎，姜和大蒜剁成沫。
3、白菜放到康寧鍋裡鋪滿底，炒菜鍋裡倒入少許色拉油，冒煙就將一半蒜沫放 ...