芹菜空心是怎麼回事

　　1、種子出現退化現象或在留種時隔離不夠，實秸品種與空心品種串花。

　　2、芹菜生長中後期，遇到高溫、乾旱、肥水不足等因素，芹菜根系吸收肥水能力下降，地上部得不到充足的營養。葉片光合能力減弱，植株營養不足，導致葉柄中髓部的薄壁細胞首先破裂萎縮，髓部空腔變大，造成空心。

　　3、使用赤黴素必須與加強水肥管理密切配合，否則會導致芹菜植株葉柄伸長、細弱，出現空心現象。

　　4、收穫過晚，葉柄老化，生命力減弱，葉片製造的營養物質減少，根系吸收能力減弱，從而使葉柄中的薄壁細胞因營養不足而破裂，形成葉柄空心。

　　5、芹菜貯藏期間，溫度過高，呼吸作用加強，葉柄內的營養物質消耗過多，造成空心。

　　1、土壤肥力。芹菜的根系比較淺，吸水吸肥的能力都不算強，如果土壤肥、水不足的話或者芹菜根系受損的話，那根系吸收水肥的能力就會降低，根上部得不到充足的養分，植株長勢就會變弱，容易產生空心杆。

　　2、高溫乾旱。芹菜之所以口感爽脆是因為莖稈之中含有大量的水分，如果在種植過程中遭遇高溫乾旱的天氣條件，尤其是夏天的時候，晝夜溫差比較小，導致芹菜的呼吸作用速率較高，消耗水分較大，出現生理缺水，促使輸導組織細胞老化，從而產生空心現象。

　　3、光照、低溫。芹菜雖然生性喜涼，而且有著非常不錯的抗寒能力，但在芹菜栽培過程中如果出現光照強度不足、溫度過低的情況，芹菜的生長和光合作用同樣也會受到抑制減弱，從而導致芹菜營養不足以及吸收水肥的能力下降產生空心。

　　能吃，但是味道不好。空心表示長太老，水分流失嚴重，不如嫩的美味。

　　芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，稱"藥芹"。但是和香菜不是一個種，芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有有平肝清熱，祛風利溼，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。