用料：海參5根、青椒半個、胡蘿蔔半根、小蔥一根、芹菜少許、蒜頭3瓣、油適量、鹽一勺、白米醋一勺、醬油兩勺、白糖一勺、料酒半勺、清水適量。
做法：
1、準備好所有食材。冰凍海參、青椒、胡蘿蔔、蒜頭、小蔥、芹菜；
2、冰凍海參用飲用水解凍並泡發；
3、將海參用刀切成半指寬的細絲，再浸泡在純淨水中。去掉處理乾淨的內臟和沙囊；
4、青椒、胡蘿蔔切絲，小蔥、蒜頭切末，芹菜取葉；
5、用醬油，白米醋，料酒，白糖，鹽，清水調製成一碗醬汁；
6、起油鍋即可。
用料：海參5根、青椒半個、胡蘿蔔半根、小蔥一根、芹菜少許、蒜頭3瓣、油適量、鹽一勺、白米醋一勺、醬油兩勺、白糖一勺、料酒半勺、清水適量。
做法：
1、準備好所有食材。冰凍海參、青椒、胡蘿蔔、蒜頭、小蔥、芹菜；
2、冰凍海參用飲用水解凍並泡發；
3、將海參用刀切成半指寬的細絲，再浸泡在純淨水中。去掉處理乾淨的內臟和沙囊；
4、青椒、胡蘿蔔切絲，小蔥、蒜頭切末，芹菜取葉；
5、用醬油，白米醋，料酒，白糖，鹽，清水調製成一碗醬汁；
6、起油鍋即可。
材料：凍海參1包，豬肉少許，薑片適量，鹽適量，生粉適量，生抽適量，老抽適量，生油適量，海鮮醬適量，蠔油適量，糖適量，料酒適量。
做法：
1、海參解凍後洗淨，然後片成薄片焯水。
2、豬肉洗淨後切成片，然後用適量鹽、生粉、料酒、生抽、老抽、生油醃製2小時。3、鍋內放少量油，燒熱後加入薑片，爆香後加入海參片翻炒，然後加入肉片炒均。4、加入適量清水、海鮮醬、蠔油、糖，然後大火煮沸。5、整鍋連汁換到小砂煲中，小火煮至肉爛汁濃即可。
1、取8只幹海參，經水泡發。
2、泡發好的海參摘洗乾淨。
3、海參改刀切寬條。
4、蔥薑蒜胡蘿蔔各種改刀備好。
5、鹽，白糖，蠔油，醬油，料酒，水澱粉入小碗，調成汁兒。
6、鍋裡添油，入蔥薑蒜爆香。
7、下海參，胡蘿蔔絲，翻炒。
8、入調料汁兒翻炒幾下。
9、出鍋前點幾滴香油即可裝盤。