1、取8只幹海參，經水泡發。
2、泡發好的海參摘洗乾淨。
3、海參改刀切寬條。
4、蔥薑蒜胡蘿蔔各種改刀備好。
5、鹽，白糖，蠔油，醬油，料酒，水澱粉入小碗，調成汁兒。
6、鍋裡添油，入蔥薑蒜爆香。
7、下海參，胡蘿蔔絲，翻炒。
8、入調料汁兒翻炒幾下。
9、出鍋前點幾滴香油即可裝盤。
1、將海參切成小塊，備用，京蔥切成大段。京蔥和小蔥出來的味還是有差的。
2、將蔥白放入油鍋中，小火焙蔥油。準備一碗醬汁：蠔油10G,生抽15G，糖8G，料酒15G，胡椒粉少許，雞粉少許，水40G。
3、將鍋裡的蔥取出，留蔥油然後加入醬汁，煮開後下海參紅燒。
4、一直煮到快收汁。然後下水澱粉勾成芡。裝碟就好了。勾芡可以讓味汁包裹住海參，這樣才會好吃。
1、食材準備：水發海參，紅綠尖椒各一個，蔥白，麵醬，水澱粉少許。
2、鍋中油燒熱，下入尖椒條爆炒。
3、然後將切好的還剩倒入鍋中翻炒。
4、加入麵醬，放入蔥絲，炒勻用水澱粉勾芡。
5、最後加入少許鹽和味精收汁即可出鍋。
1、準備好所有食材:海參、青椒、胡蘿蔔、蒜頭、小蔥、芹菜。
2、冰凍海參用飲用水解凍並泡發。
3、將海參改刀切成半指寬的細絲，再浸泡在純淨水中。
4、青椒、胡蘿蔔切絲，小蔥、蒜頭切末，芹菜取葉。
5、用醬油，白米醋，料酒，白糖，鹽，清水調製成一碗醬汁。
6、起油鍋。
7、蔥蒜末放入 ...
1、材料：海參200g，竹筍20g，胡蘿蔔20g，薑片5g，蔥1根，A.高湯150㏄，鹽1g，雞粉2g，糖2g，蠔油15g，老抽2㏄，胡椒粉少許，B.太白粉水10㏄，香油5㏄。
2、海參洗淨後切大塊；蔥切段；筍、胡蘿蔔切小片，全部一起入滾水中氽燙後，取出沖涼瀝乾備用。
3、取熱鍋加入15㏄沙拉油， ...
材料：水發海參5個、豬肉300克、蔥白1根、姜15克、菠菜、糖2大湯匙、植物油2大湯匙、醬油80毫升、鹽四分之一小湯匙、料酒1湯匙、蠔油1湯匙、澱粉。
做法：
1、海參切成條，豬肉放沸水鍋內煮30分鐘，將肉取出，撇去浮油，血沫；
2．油鍋燒熱，放入糖，炒出糖色，將豬肉放入翻滾上糖色，加入40毫 ...
紅燒海參燒法步驟：
1、準備食材：海參、豬肉、薑片、鹽、生粉、生抽、老抽、海鮮醬、蠔油、糖等。
2、海參解凍後洗淨，然後片成薄片焯水。
3、豬肉洗淨後切成片，用適量鹽、生粉、料酒、生抽、老抽、生油醃製兩小時。
4、鍋內放少量油，燒熱後加入薑片，爆香後加入海參片翻炒，然後加入肉片炒勻。
...
用料：海參5根、青椒半個、胡蘿蔔半根、小蔥一根、芹菜少許、蒜頭3瓣、油適量、鹽一勺、白米醋一勺、醬油兩勺、白糖一勺、料酒半勺、清水適量。
做法：
1、準備好所有食材。冰凍海參、青椒、胡蘿蔔、蒜頭、小蔥、芹菜；
2、冰凍海參用飲用水解凍並泡發；
3、將海參用刀切成半指寬的細絲，再浸泡在純淨水 ...
材料：凍海參1包，豬肉少許，薑片適量，鹽適量，生粉適量，生抽適量，老抽適量，生油適量，海鮮醬適量，蠔油適量，糖適量，料酒適量。
做法：
1、海參解凍後洗淨，然後片成薄片焯水。
2、豬肉洗淨後切成片，然後用適量鹽、生粉、料酒、生抽、老抽、生油醃製2小時。3、鍋內放少量油，燒熱後加入薑片，爆香後加 ...
2012-12-26 16:35:00 中國食品科技網
海參的發泡方法很多，但是具體的時間和步驟有講究：
一、宮品發泡法
1、將幹海參用自來水沖洗1分鐘，洗掉表面浮塵。
2、然後將幹海參置於0-5度冷純淨水24-36個小時，中間換水2次直至將海參泡軟。
3、將泡軟的海參從腹部縱向 ...