苗香掉渣餅的做法

　　1、 蔥油材料：小香蔥適量，1個大料，十幾粒花椒，1片香葉，色拉油適量；

　　2、 鍋中放入適量的色拉油，放入1個大料，十幾粒花椒，1片香葉，用小火，將香料的味道慢慢炒出；

　　3、 再放入小香蔥；

　　4、 繼續用小火炒香蔥；

　　5、 直到炒出顏色變暗為止；

　　6、 將鍋裡香料，香蔥，濾出，剩餘的油，就是蔥油；

　　7、 備好掉渣餅材料；

　　8、 酵母用溫水化開，鹽，水都倒入麵粉裡攪拌均勻；

　　9、 揉成團；

　　10、 發到2倍大；

　　11、 肉末用鹽1勺，料酒1瓶蓋，十三香，澱粉，蔥末，薑末，肉鬆拌均勻；

　　12、 蔥油裡倒入豆豉醬2勺，孜然，胡椒粉，五香粉，攪拌成香料，再取適量的香料倒入肉末拌勻；

　　13、 麵糰分割成4個；

　　14、 取一個擀成圓片，在中間扎滿孔，邊上一圈不扎，抹上一層香料；

　　15、 撒上一層肉末；

　　16、 放在烤盤上200°烤15分鐘即可。

　　材料：

　　小香蔥適量，1個大料，十幾粒花椒，1片香葉，色拉油適量。

　　做法：

　　1、鍋中放入適量的色拉油，放入1個大料，十幾粒花椒，1片香葉，用小火，將香料的味道慢慢炒出；

　　2、放入小香蔥，繼續用小火炒香蔥，直到炒出顏色變暗為止，將鍋裡香料，香蔥，濾出，剩餘的油，就是蔥油；

　　3、酵母用溫水化開，鹽，水都倒入麵粉裡攪拌均勻，揉成團，發到2倍大；

　　4、肉末用鹽1勺，料酒1瓶蓋，十三香，澱粉，蔥末，薑末，肉鬆拌均勻；

　　5、蔥油裡倒入豆豉醬2勺，孜然，胡椒粉，五香粉，攪拌成香料，再取適量的香料倒入肉末拌勻；

　　6、麵糰分割成4個，取一個擀成圓片，在中間扎滿孔，邊上一圈不扎，抹上一層香料，撒上一層肉末；

　　7、放在烤盤上200度烤15分鐘即可。

　　1、用料：玉米(鮮)適量麵粉50克，雞蛋1個火腿30克，食鹽2克，小蔥30克，花椒粉2克，植物油適量。

　　2、將玉米渣100克(香甜玉米汁中過濾出來的玉米渣)放入一個大碗中放入火腿丁，香蔥末，熟玉米粒30克再打入雞蛋拌勻。

　　3、將麵粉30克~50克加入碗中，邊加變攪拌，直到成濃稠的麵糊狀即可放入鹽和花椒粉拌勻。

　　4、將煎鍋燒熱放入少許植物油轉動鍋，讓油沾滿鍋底，將火調成微火的狀態。

　　5、用吃飯使用的那種不鏽鋼或木質小勺，盛滿滿一勺麵糊放入鍋中，用勺子的背面將麵糊攤開成小圓餅。

　　6、將整個鍋裡都攤滿小餅後，開小火將小餅兩面都煎上色即可，翻面煎另一邊的時候也要淋上一些植物油，這樣兩面都是油汪汪的，金黃的。