把苦瓜用沸水焯一下，可以去除苦瓜中的大部分苦味，首先先在鍋裡把水燒開，然後加入少量的食鹽，再放入苦瓜。焯苦瓜的時間不能超過一分鐘。撈出苦瓜可以用涼水迅速給它降溫，這樣做既不會導致苦瓜素流失，也可以保持苦瓜脆嫩的口感，還能夠保持苦瓜翠綠色澤好。
苦瓜葫蘆科苦瓜屬植物，一年生攀援狀柔弱草本，多分枝；莖、枝被柔毛。卷鬚纖細，不分歧。葉柄細長；葉片膜質，上面綠色，背面淡綠色，葉脈掌狀。雌雄同株。雄花花梗纖細，被微柔毛；苞片綠色，稍有緣毛；花萼裂片卵狀披針形，被白色柔毛；花冠黃色，裂片被柔毛；雄蕊離生。雌花單生，花梗被微柔毛；子房紡錘形，柱頭膨大。果實紡錘形或圓柱形，多瘤皺，成熟後橙黃色。種子長圓形，兩面有刻紋。花、果期5到10月。
可以考慮用勾兌的方式掩蓋白酒中的苦味，勾兌的時候用酸，因酸是味覺改變劑，可以透過調節酒中的酸含量掩蓋酒體的苦味。白酒（LiquorandSpirits）又稱燒酒、老白乾、燒刀子等，是世界六大蒸餾酒之一。白酒具有以酯類為主體的複合香味，將曲類、酒母作為糖化發酵劑，利用澱粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌釀製而成。嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配製酒則不能算做是白酒。白酒主要集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶，有醬香型、濃香型等型別。
去苦瓜苦味的方法：
1、先把苦瓜切開，然後將裡面的瓜子取出扔掉。去掉苦瓜囊裡面的一層白色的膜就能去除一部分苦味；
2、苦瓜去除瓜子和囊內的白色的膜，用刀將苦瓜切成片狀，將鹽灑在切好的苦瓜片上面，鹽會帶走苦瓜中的部分水分和苦味；
3、苦瓜醃製15分鐘左右就可以，醃好以後再用清水沖洗，可以去除部分苦味；
4、將切好的苦瓜片放到開水中燙，大概一兩分鐘後撈出來苦味會去除一部分；
5、在食用苦瓜時加入一些白砂糖或者是蜂蜜一起食用。
新鮮的柑橘吃完一般都會把皮扔掉，其實柑橘皮好處多多，只是食用前需要稍加處理去除苦味。
方法一：用熱水反覆煮幾次。
柑橘皮洗淨後，用水煮幾分鐘，倒去水，再重新放清水煮，反覆幾次可有效去除苦味。
方法二：用溫水浸泡。
原理同方法1，耗時要長些。將洗淨的柑橘皮放於清水中浸泡幾個小時。（期間可以掐 ...
1、杏仁去除苦味比較常見的方法就是利用清水浸泡，把曬乾的杏核敲碎，去除杏仁，用涼水浸泡一天，用水煮5分鐘。杏仁煮的時間不要過長，以免杏仁發麵影響口感。去皮去尖後的杏仁繼續浸泡，每天早晚各換一次水，連續三天即可。
2、吃時要煮熟或炒熟，因為加熱處理後，便可破壞苦杏仁酶的活性並使氫氰酸揮發，這樣將杏仁加工 ...
首先我們要先把苦瓜切開，然後將裡面的瓜子取出扔掉。去除瓜子以後會看到苦瓜囊裡面有一層白色的膜，把這層白色的膜去掉會去除一部分苦味。苦瓜去除瓜子和囊內的白色的膜以後，再用刀將苦瓜切成片狀，然後將鹽灑在切好的苦瓜片上面，鹽會帶走苦瓜中的部分水分和苦味。苦瓜醃製15分鐘左右就可以，醃好以後再用清水沖洗幾遍，這樣 ...
1、鹽漬：苦瓜切好以後，加少量鹽醃漬一下，濾去汁後再烹炒，苦味就可減少。在烹炒苦瓜時，加少許白糖，再淋少許醋，也可起到減輕苦味的作用。這樣烹調出來的苦瓜菜餚特別清香適口。
2、混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。 ...
苦瓜的苦味是不能完全去除，只能透過一些方法減少苦瓜的苦味，比如焯水、鹽醃等方法可以去除一些苦瓜的苦味。苦瓜的苦味是由瓜苦葉素和野黃瓜汁酶引起的，如果這兩種物質同時存在，瓜就會出現苦味。
苦瓜，葫蘆科苦瓜屬植物，原產東印度，廣泛栽培於世界熱帶到溫帶地區，中國南北均普遍栽培。
苦瓜對土地要求不嚴格，各 ...
將西紅柿的底部插一個叉子，放在火上烤約10秒鐘左右，西紅柿的外皮就會開裂。稍稍冷卻幾秒鐘後，用手撕去外皮，撕掉的外皮很完整。
（烤，是我認為在三種方法中，所需時間最短，剝下的皮最完整，也最方便的方法！！！）
鍋中倒入清水，大火煮開後放入西紅柿煮約20秒鐘左右，要用勺子不斷的給西紅柿翻個兒，以便西紅 ...
1、熱水浸泡法：生栗子洗淨後放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鐘後取出栗子切開，慄皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮省時、省力。
2、筷子攪拌法：將栗子一切兩瓣，去殼後放入盆內，加開水浸泡一會兒後，用筷子攪拌，栗子的皮就會與慄肉脫離。浸泡時間不能過長，否則將會影響栗子營養成分。
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