苦瓜怎麼做才不會那麼苦

　　去除苦瓜苦味的方法有：

　　1、混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。苦瓜洗淨切絲，炒鍋上火，不放油，鍋熱把苦瓜絲倒入鍋內煸炒，炒熟起鍋待用。然後熱油鍋炒辣椒絲，再把炒好的苦瓜絲倒入炒勻，加適量的鹽和白糖出鍋即可。

　　2、鹽漬：將切好的苦瓜片灑上鹽醃漬，然後將水濾掉，可減輕苦味。

　　3、水焯：把苦瓜切成塊狀，先用水煮熟，然後放進冷水中浸泡，可去除苦味。

　　4、水漂：將苦瓜剖開、去籽，切成絲條，然後用涼水漂洗，邊洗邊輕輕捏，反覆漂洗三四次，苦汁就隨水流失。

　　5、冰鎮：將苦瓜切片以後放在冰水中浸泡一段時間拿出來，苦味可減少。

　　6、高溫：將苦瓜切片用開水燙。

　　紅茶泡法：

　　1、將水煮沸。

　　2、將紅茶投入茶杯中。茶具以瓷質茶壺、茶杯、青花瓷、白瓷茶具為佳。

　　3、沖泡，水溫為90攝氏度左右。

　　4、茶葉不要浸泡太久，一般在15秒左右就可以將茶水倒出飲用。按理說紅茶可以長時間浸泡，但是，茶葉本身就帶有一定的苦澀味，只是成分多少的問題，浸泡太久的話，易使苦澀味變濃。

　　5、如果您使用的茶具有蓋碗，請不要蓋著，讓紅茶自然地暴露在空氣中。因為紅茶不同於鐵觀音，屬於全發酵茶葉。

　　1、熱水泡，只需把核桃仁浸在熱水5分鐘，就可以很方便地把皮剝開了，隨後用竹籤剔，這樣能輕易地將衣成片揭下。若在開水中放些鹽，效果更好。

　　2、大鍋蒸，將核桃置於鍋內，大火蒸10分鐘，立即放入冷水中浸3分鐘，撈出逐個去殼，便得完整果仁，再將果仁放入開水中燙4分鐘，用手輕輕一捻，皮即脫落。