苦瓜排骨燉湯的做法

　　1、主料：排骨350g、苦瓜100g、陳皮5g、姜10g；

　　2、輔料：鹽5g、雞精3g、胡椒粉1g、糖1g；

　　3、製作步驟：

　　（1）排骨剁成塊，氽水；苦瓜切成普通塊；陳皮洗淨；薑切片。

　　（2）涼水，放入薑片、陳皮、排骨；大火燒開，轉小火燉30分鐘。

　　（3）放入苦瓜燉20分鐘，放入其他作料即可。

　　1、材料：豬小排、蓮藕各500克、姜1塊、鹽、米酒。

　　2、蓮藕先用刀平拍，讓藕肉鬆散，再切滾刀，然後用鹽醃一下，待用。

　　3、把洗淨斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開，用勺撇去血泡，加拍過的生薑一塊，再開鍋時加藕一起燉，直到熟。

　　4、根據自己口味，調一下鹹淡，燉出來的藕湯，有蓮藕的甜香味。

　　臘排骨燉湯做法如下：

　　1、將臘排骨用熱水浸泡十分鐘，認真清洗並浸泡一小時；

　　2、將臘排骨洗淨撈至砂鍋中，放入數片姜和蔥結，淋入少許料酒，加入足量的清水，開蓋大火燒開；

　　3、用湯匙撇去排骨浮沫，轉小火燉煮五十分鐘；

　　4、燉煮完成後，棄除薑片，蔥結，加入少許白糖進行調味提鮮，小火煮燉十分鐘，放入碎香芹即可。