1、將苦瓜洗淨對半切開，用勺子把中間的瓜瓤去除，把苦瓜切成片。
2、把苦瓜放入碗中，加入鹽並抓勻。
3、把苦瓜放入沸水中焯水，撈出過涼水。
4、把雞蛋打散，放入鹽攪拌均勻。
5、鍋中倒入油，放入雞蛋液，炒熟盛出備用。
6、鍋中倒油，放入苦瓜片翻炒，放入雞蛋繼續翻炒，放入鹽炒熟即可。
1、食材：雞蛋二個，苦瓜一根，剁椒一勺，食用油適量。
2、苦瓜洗淨對半切開，儘可能多的挖去白囊後切片，將苦瓜放入碗內，加點鹽用手揉搓出苦水後攥幹。
3、去掉苦水的苦瓜里加一勺剁椒。
4、二個雞蛋加入蔥花料酒鹽後打散。
5、熱鍋加油放入苦瓜和剁椒。
6、炒至苦瓜和剁椒出香味。
7、到入蛋液中小火煎至蛋液凝固。
8、翻面再煎一下出鍋。
1、主料：苦瓜一根、雞蛋兩個。輔料：鹽、料酒、調和油。
2、苦瓜洗淨，用刀從中間切開。
3、用勺子挖去瓤和白色的膜。
4、切成薄片，用鹽醃一下。
5、雞蛋打入碗中，加少許白酒，攪打散。
6、炒鍋置火上，放入油，燒至5成熱，沿著油和鍋的接觸面，倒入雞蛋液，迅速翻炒雞蛋至熟，邊炒邊用鏟子把雞蛋弄碎，盛出。
7、鍋裡放入少許油，倒入苦瓜，翻炒，加入雞蛋，鹽，大火翻炒均勻即可。
1、準備好苦瓜，用刀從中間切開，然後把裡面的籽全部都清理乾淨，接下來就能用到切成一片一片，切好之後就放在籃子裡面加上清水和鹽，大概泡上十五分鐘左右的時間再用清水沖洗乾淨，裝在盤子中備用。
2、準備好兩個雞蛋，打碎在盤子裡面，然後再用筷子攪拌均勻。
3、大蒜切好放在一邊備用，辣椒切成一段一段即可。
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1、拿雞蛋兩個，在大碗裡攪勻。
2、苦瓜一根，洗淨後切成碎粒。
3、將切好的苦瓜碎粒倒進攪好的雞蛋裡，放入少許鹽，拌勻；
4、將油倒入鍋中燒熱，再將拌好的苦瓜雞蛋全部倒入鍋中，快速翻炒幾分鐘，直到聞到香味。
5、起鍋前嚐嚐鹹淡，不夠加適量鹽。盛盤起鍋。 ...
1、雞蛋中加入鹽、糖、料酒、雞精充分打成蛋。
2、苦瓜洗淨切片，用鹽醃製10分鐘，使苦瓜出水後，再擠壓苦瓜使水分瀝乾，放入攪打好的蛋液中，攪拌均勻。
3、鍋內加入適量的植物油大火熱至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。 ...
苦瓜去瓤切片，加鹽醃出水；辣椒、蔥切碎；雞蛋加半勺鹽打散。
醃製後苦瓜用開水煮一分鐘後撈出，瀝水。
炒鍋熱油，再放入蔥和辣椒；倒入苦瓜翻炒一分多鐘；關小火倒入蛋液翻炒裝盤。 ...
1、用筷子將苦瓜的瓤掏出，橫切薄片。放清水加半茶匙鹽浸泡10分鐘去苦味。
2、倒掉鹽水，將苦瓜用清水衝一遍，擠去水分，加入兩個雞蛋、一茶匙鹽。
4、用筷子攪拌均勻。煎鍋放油燒熱，倒入苦瓜雞蛋液，攤勻。
5、一面凝固後，翻至另一面煎熟即可。 ...
1、拿雞蛋兩個，在大碗裡攪勻
2、苦瓜一根，洗淨後切成碎粒
3、將切好的苦瓜碎粒倒進攪好的雞蛋裡，放入少許鹽，拌勻；
4、將油倒入鍋中燒熱，再將拌好的苦瓜雞蛋全部倒入鍋中，快速翻炒幾分鐘，直到聞到香味。
5、起鍋前嚐嚐鹹淡，不夠加適量鹽。
6、盛盤起鍋。 ...
1、將苦瓜洗淨對半切開，用勺子把中間的瓜瓤去除，把苦瓜切成片。
2、把苦瓜放入碗中，加入鹽並抓勻。
3、把苦瓜放入沸水中焯水，撈出過涼水。
4、把雞蛋打散，放入鹽攪拌均勻。
5、鍋中倒入油放入雞蛋液，炒熟盛出備用。
6、鍋中倒油，放入苦瓜片翻炒，放入雞蛋繼續翻炒，放入鹽炒熟即可。 ...