1、石材：苦瓜、荸薺、食鹽、雞精、生抽、紅椒、調和油備用。
2、苦瓜徹底去內瓤，切薄片，用鹽醃約20分鐘後，瀝去析出水分（這樣可有效去除大半的苦味，也可切片後氽水以去除苦味）。
3、馬蹄去皮切薄片、紅椒切圈備用。
4、鍋坐油，下紅椒爆香，入苦瓜翻炒一會，再加入馬蹄同炒。調生抽、鹽、蠔油、雞精，翻勻即可出鍋。
1、用筷子將苦瓜的瓤掏出，橫切薄片。
2、放清水加半茶匙鹽浸泡10分鐘去苦味。
3、倒掉鹽水，將苦瓜用清水衝一遍，擠去水分，加入兩個雞蛋、一茶匙鹽。
4、用筷子攪拌均勻。煎鍋放油燒熱，倒入苦瓜雞蛋液，攤勻。
5、一面凝固後，翻至另一面煎熟即可。
用料：苦瓜。
步驟：
1、將苦瓜洗乾淨，將裡面的瓤用勺子刮掉清理乾淨。
2、大半勺鹽灑在切好的苦瓜上面，醃製四五分鐘。
3、醃製後將水擠掉可以去苦味。
4、加進去翻炒一會。
5、半勺鹽和一些味精，適量根據個人口味加，出鍋。
苦瓜（學名：Momordica charantiaL.），屬葫蘆科苦瓜屬植物。苦瓜多分枝，莖、枝被柔毛；卷鬚纖細，不分歧，葉柄細長，葉片膜質，上面綠色，背面淡綠色，葉脈掌狀；雌雄同株，子房紡錘形，柱頭膨大；果實紡錘形或圓柱形，多瘤皺，成熟後橙黃色，種子長圓形，兩面有刻紋。其起源於熱帶，要求較高的溫度，耐熱而不耐寒，但透過長期的栽培和選擇，適應性較強，10-35℃均能適應。原產於東印度，廣泛栽培於世界熱帶到溫帶地區。
1、將苦瓜，用清水洗乾淨切成兩半，把裡面的瓤和籽挖出來，再切片。
2、碗里加入鹽，破壞苦瓜的細胞液，將苦汁逼出來。
3、鍋燒開水，將苦瓜放進去燙水，撈出沖涼。
4、蒜、幹辣椒切段，鍋內熱油爆香。
5、加入苦瓜翻炒一會兒，再加入鹽、雞精翻炒出鍋。 ...
1、材料： 苦瓜3根，小蔥2根。調味料： 鹽1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙
2、將苦瓜洗淨，縱向一剖為二，形成兩根半圓柱形。
3、將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此時用刀將它切成一片一片時，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一個平面上。
4、小蔥切成段，放入油鍋內 ...
1、苦瓜切段，6釐米左右，去囊留子備用。燒開水，放少許鹽，苦瓜穿水控幹備用。
2、魚肉用刀背刮出魚蓉，加鹽攪拌起膠，用胡椒粉、料酒、糖調味，加食用油拌勻。
3、半肥豬肉剁碎，加鹽攪拌至起膠，加糖，澱粉、料酒調味，食用油拌勻。刷、摔打至起膠備用。
4、韭菜切小粒，用鹽拌勻，抓出水。
5、魚膠 ...
1、原料：主材料：青色苦瓜600克。配料：香菜20克，生薑20克，紅辣椒20克。調味料：醬油膏2茶匙，白醋2/3茶匙，糖1茶匙，麻油2/3茶匙，辣油2/3茶匙，甘草粉少許。
2、製法: 苦瓜切去頭尾，切成對半，再對半切成4根長條，去籽併除去內層白膜（須去淨，不然會留苦味），以斜刀切成薄片，洗淨、泡水後 ...
1、河蚌去殼取肉整理乾淨，改刀切小。
2、苦瓜去籽切片。
3、韭菜切段，蒜切片。
4、起油鍋，炒香河蚌，盛出備用。
5、苦瓜翻炒至七成熟。
6、加入河蚌。
7、加入大蒜片，翻炒。
8、加入剁辣椒，翻炒。
9、加入韭菜，加鹽少許，翻炒至熟盛盤。
10、簡單的苦瓜炒河蚌就做 ...
1、把苦瓜洗淨切開，把裡面的籽和瓤挖出來再切成小片。
2、取一隻碗，放少許鹽，放入切好的苦瓜片攪拌均勻，用鹽把苦瓜裡的苦汁去除。
3、起鍋燒水，水煮沸後把苦瓜放入水中焯水，焯熟後放涼即可。學會這個小妙招就可以將苦瓜的苦味減輕。 ...
1、將苦瓜洗淨，剖開，去除瓜瓤。
2、雞蛋磕在碗裡，打散，把苦瓜斜切薄片。
3、鍋內放入植物油，燒至七成熱，倒入蛋液。
4、蛋液沒有完全凝固時，倒入苦瓜，翻炒。
5、隨著翻炒，使苦瓜片上粘上雞蛋。翻炒2分鐘後，撒上鹽拌勻即可，出鍋。 ...