１、河蚌洗淨。
２、辣椒和姜洗淨切碎。
３、鍋燒熱，放少許油。
４、放姜碎和豆瓣醬翻炒。
５、放入辣椒碎翻炒。
６、放入河蚌，料酒去腥，翻炒均勻。
７、調味，出鍋。
營養價值：
河蚌的營養價值很高，含有蛋白質，脂肪，糖類，鈣，磷，鐵，維生素Ａ、Ｂ1、Ｂ2。河蚌每100克可食部分含蛋白質10.9克、鈣248毫克、鐵26.6 毫克、鋅6.23 毫克、磷305毫克、維生素Ａ243微克、硒 20.24微克、胡羅卜素2.3微克 ，還含有較多的核黃素和其他營養物質，總能量可達到20.71兆焦／公斤。
1、首先把河蚌肉取出並清洗乾淨，還要用刀背敲打一下河蚌。
2、接下來把河蚌肉放入鍋中，放入生薑片，燒至上大汽，關火燜15分鐘左右。
3、把燜好的河蚌取出進行烹製，煮河蚌的湯也可以加點配菜和調味的東西，味道一樣很鮮美。
4、溫馨提示：辣椒一定要多，並用少量的醋去腥；無論炒、燒還是燉，都要用大火來做。
苦瓜菠蘿汁 主料：菠蘿，少量蜂蜜，苦瓜。方法：將菠蘿去皮，切成塊，先放入果汁機中。將苦瓜洗淨，切半，小心取出種子，再切片，將苦瓜放入果汁機中，新增少量蜂蜜，攪拌即可飲用。
芹菜苦瓜汁 成份：苦瓜，芹菜，蜂蜜少許。方法：將洗淨的苦瓜去籽，切成小塊後放入榨汁機。芹菜洗淨去葉，切成小塊與苦瓜一起放入榨汁機榨 ...
1、材料：苦瓜500克，紅辣椒30克，香油2茶匙，醬油半茶匙，豆瓣醬少許，蒜泥少許，鹽、味精各少許。
2、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成條，放入開水鍋中燙一下，撈出用涼白開水過涼，瀝乾水分，放入盤中待用。
3、將紅辣椒去蒂、去籽洗淨，切成細絲，用鹽醃5分鐘，擠幹水分；將蒜泥與紅辣椒絲拌勻，加醬油、豆瓣醬 ...
1、食材：河蚌500g，青菜500g。
2、青菜河蚌肉，河蚌開啟，肉劃開刀，洗淨，下鍋煮一分鐘左右，時間不能長，不然肉質老。
3、河蚌豆腐湯中河蚌可以最後放入。
4、爆炒河蚌，火候大火，爆炒時間要短，速度要快，炒熟裝盤即可。 ...
1、撈出來的河蚌殺開，取出肉在石頭上用刀背敲打幾下河蚌肉身，這樣做出來的河蚌肉是脆的容易嚼。
2、河蚌餃子最好採用辣椒陪襯，河蚌切小塊然後在剁碎，切小塊在剁碎這樣肉質更好，辣椒洗好跟剁好的河蚌肉一起在剁，剁的碎碎的就可以了，切點香菜小蔥薑末。
3、加食用油、餃子調料、鹽、味精、醬油、放點醋（中和下 ...
1、河蚌肉取出並清洗乾淨，還要用刀背敲打一下河蚌。
2、接下來把河蚌肉放入鍋中，放入生薑片，燒至上大汽，關火燜15分鐘左右。
3、把燜好的河蚌取出進行烹製，煮河蚌的湯也可以加點配菜和調味的東西，味道一樣很鮮美。
4、溫馨提示：1、辣椒一定要多，並用少量的醋去腥。2、無論炒、燒還是燉，都要用大火 ...
1、河蚌肉取出並清洗乾淨，還要用刀背敲打一下河蚌。
2、接下來把河蚌肉放入鍋中，放入生薑片，燒至上大汽，關火燜15分鐘左右。
3、把燜好的河蚌取出進行烹製，煮河蚌的湯也可以加點配菜和調味的東西，味道一樣很鮮美。 ...
河蚌儲存方法：河蚌肉取出後，放在保險袋或塑膠盒裡，將河蚌肉一個一個放平，然後放水，水量稍稍高於蚌肉。蓋好，將保鮮袋或塑膠盒紮好放入冰箱冷凍。
剖取河蚌肉的竅門：先用左手握緊河蚌，將蚌口朝上，再用右手持小刀由河蚌的出水口處，緊貼一側的肉殼壁刺入體內，刺進深度約為三分之一，用力刮斷河蚌的吸殼肌，然後抽出小 ...