河蚌怎麼做

　　１、河蚌洗淨。

　　２、辣椒和姜洗淨切碎。

　　３、鍋燒熱，放少許油。

　　４、放姜碎和豆瓣醬翻炒。

　　５、放入辣椒碎翻炒。

　　６、放入河蚌，料酒去腥，翻炒均勻。

　　７、調味，出鍋。

　　營養價值：

　　河蚌的營養價值很高，含有蛋白質，脂肪，糖類，鈣，磷，鐵，維生素Ａ、Ｂ1、Ｂ2。河蚌每100克可食部分含蛋白質10.9克、鈣248毫克、鐵26.6 毫克、鋅6.23 毫克、磷305毫克、維生素Ａ243微克、硒 20.24微克、胡羅卜素2.3微克 ，還含有較多的核黃素和其他營養物質，總能量可達到20.71兆焦／公斤。

　　1、首先把河蚌肉取出並清洗乾淨，還要用刀背敲打一下河蚌。

　　2、接下來把河蚌肉放入鍋中，放入生薑片，燒至上大汽，關火燜15分鐘左右。

　　3、把燜好的河蚌取出進行烹製，煮河蚌的湯也可以加點配菜和調味的東西，味道一樣很鮮美。

　　4、溫馨提示：辣椒一定要多，並用少量的醋去腥；無論炒、燒還是燉，都要用大火來做。

　　1、準備冬瓜500克、河蚌250克、黃酒5克、大蔥5克、姜3克、鹽3克、味精2克。蚌肉洗淨加少許薑汁待用。

　　2、冬瓜去皮、瓤後切成片。

　　3、取出冬瓜仁加水煮20分鐘。

　　4、去仁留汁，下冬瓜片，煮5-10分鐘。

　　5、加入蚌肉，烹入黃酒，煮沸3分鐘後調味。

　　6、撒上蔥花，淋上豬油即可。