苦茭鵝掌湯的做法

　　1、主要材料：鵝腳翼200克,小蒜200克。

　　2、調味品：姜5克,小蔥10克,蒜頭（白皮）5克,鹽3克,雞精2克

　　3、苦茭清洗；

　　4、鵝掌清理乾淨；

　　5、姜、小蔥清洗，薑切片，小蔥切條；

　　6、蒜頭去清洗；

　　7、將苦茭、鵝掌、姜、蒜頭放進燉鍋裡同燉；

　　8、燉至鵝掌熟透以後放入鹽和雞精就可以了。

　　苦茭鵝掌湯的做法如下：

　　主料：鵝腳翼200克，小蒜200克。

　　輔料：姜5克，大蔥10克，大蒜5克，鹽3克，味精2克。

　　1、苦茭洗淨。

　　2、鵝掌清洗乾淨。

　　3、姜、大蔥洗淨，姜切塊，大蔥切段。

　　4、大蒜去皮洗淨。

　　5、將苦茭、鵝掌、姜、大蒜放入燉鍋裡同燉。

　　6、鵝掌燉熟後放上鹽和味精。

　　7、出鍋裝盤。

　　苦茭：俗稱小蒜，生長期10個月，其味微苦，有清熱解毒之功效，可涼拌、泡製、煲湯，尤以煲湯更鮮美。

　　1、鵝掌洗淨冷水下鍋燒開後撈出洗淨瀝乾水分。

　　2、鵝掌放入燉鍋中倒入適量的清水，加入薑片、白胡椒、花椒、泡蘿蔔條、料酒一起大火燒開轉小火燉。

　　3、苦茭剝至乾淨外皮即可，洗淨備用。

　　4、鵝掌燉1個半小時後加入苦茭，可嘗一下湯汁鹹淡，如果味淡可適量加點鹽，否則就不加，繼續燉半小時關火。

　　5、上桌前灑些蔥花即可食用。