1、材料：骨頭湯、鵝掌、豆腐、酸菜、泡紅椒、泡仔姜、豆芽、青筍、蘑菇、香菇、生菜、肉丸。
2、方法：先把鵝掌放進早已燉好的骨頭湯裡，用砂鍋煨一個小時。煨到能戳破掌間的皮就差不多了。然後放入酸菜、泡紅椒、泡仔姜、豆芽，再放入豆腐、青筍、蘑菇、香菇、生菜、肉丸等，一起煨半個小時後，就可出鍋了。
鵝掌湯食材如下：苦藠500克，鵝掌700克，老薑適量，鹽3克，雞精適量，白胡椒適量，小蒜200克 。
鵝掌湯的做法步驟：
苦藠去皮，洗淨，大蒜洗淨。鵝掌洗淨。湯煲中加水，放入鵝掌、老薑，燒開後去浮沫，燉2小時。加入苦藠燉繼續1小時30分鐘。燉至鵝掌熟了之後放上鹽和味精即可。
1、主要材料：鵝腳翼200克,小蒜200克。
2、調味品：姜5克,小蔥10克,蒜頭（白皮）5克,鹽3克,雞精2克
3、苦茭清洗；
4、鵝掌清理乾淨；
5、姜、小蔥清洗，薑切片，小蔥切條；
6、蒜頭去清洗；
7、將苦茭、鵝掌、姜、蒜頭放進燉鍋裡同燉；
8、燉至鵝掌熟透以後放入鹽和雞精就可以了。
1、主料：鵝掌6只、花菇3只、雞湯700毫升、u鮑魚汁150毫升、西蘭花半顆。
2、輔料：植物油20克、米酒10毫升、姜15克、蔥白20克、生粉少許、鹽適量、生抽5毫升。
3、鵝掌用涼水浸泡10小時，用清水洗淨，花菇泡發；切去鵝掌指甲，花菇去蒂。
4、熱鍋內放油，將鵝掌稍煎下。
5、砂鍋內 ...
用料：醬油適量、老抽少量、蠔油適量、鹽少量、蒜適量、沙姜適量、鵝掌翼6只、香菜適量。
1、鵝掌翼切塊，熱水煮至約10分鐘左右皮軟後撈起備用。
2、熱油下蒜蓉、沙薑片爆香，倒醬油、老抽、蠔油翻炒出香味。
3、倒入鵝掌翼，和醬油一起翻炒均勻上色後加半小碗清水，加鹽，半煎半燜煮。
4、水分蒸發後 ...
原料準備：
鵝掌、滷料、大蒜、姜、青椒、紅椒、豆瓣醬、食用油。
製作過程：
1、將滷料準備好。以及蒜、姜切碎，青椒紅椒切細備用；
2、將鵝掌洗淨，在水中汈一下撈起；
3、將滷料放入開水中製作滷水，將鵝掌放入滷水滷兩個小時，鵝掌中含有較多的筋較多，如果煮得不夠久鵝掌就不夠軟糯，用滷水滷也 ...
1、用料：海參6只（看大小、人數）、鵝掌10只、鮑汁、蠔油、生抽 、老抽、料酒、冰糖可選、姜 、蔥、蒜。
2、準備海參：提前四五天發海參，無油水發48小時，剪開肚子，去除口器和肚子裡的髒東西，水煮20分鐘，繼續泡48小時，就發得有三四倍長度。期間記得放冰箱，一天換一兩次水。
3、準備鵝掌：鵝掌洗淨 ...
1、食材：高湯適量，鹽適量，魚露10ml，生抽10ml，米酒20ml，豬油20g，菜籽油30g，冰糖6個，姜適量，蔥適量，鴨脖200g，鴨掌200g。八角、桂皮、花椒、小茴香、丁香、香葉、白胡椒粒、白蔻、羅漢果、白芷、陳皮、幹辣椒洗淨，泡水出香，裝進煲魚袋待用。
2、鴨掌剪掉指甲，鴨脖去筋膜待用。
...
1、將鵝掌對半切開，洗乾淨。
2、鍋中燒開水，放入適量的料酒和洗淨的鵝掌，中火加熱，將鵝掌焯至7、8分熟後撈出。
3、用冷水衝乾淨血沫後，控幹水分。
4、保鮮袋中放入5g鹽、10g花椒粉、15g生抽。
5、放入瀝乾水的鵝掌混合均勻，醃製至少兩小時以上。
6、鍋中倒入適量的食用油，油加熱 ...
苦茭鵝掌湯的做法如下：
主料：鵝腳翼200克，小蒜200克。
輔料：姜5克，大蔥10克，大蒜5克，鹽3克，味精2克。
1、苦茭洗淨。
2、鵝掌清洗乾淨。
3、姜、大蔥洗淨，姜切塊，大蔥切段。
4、大蒜去皮洗淨。
5、將苦茭、鵝掌、姜、大蒜放入燉鍋裡同燉。
6、鵝掌燉熟後放上 ...