英國早餐茶喝法

　　英式早餐茶又名“開眼茶”，精選紅茶調製而成，氣味濃郁。適合全天任何時段飲用，是一種帶有美好英國古典風情的茶飲。

　　沖泡方式：

　　熱水倒入茶杯，放入茶包。茶包使用的是細碎茶葉，因此能夠短時間內就能抽出紅茶的味道、香氣和顏色。

　　如果先放入茶包再倒入沸水，就會因空氣進入而使茶包浮上來，不一定泡出味道及香氣。而且燜好後就馬上取出茶包，不要用小湯匙壓乾茶包，否則會滲出澀味。

　　1、熱飲泡法：二湯匙柚子茶加熱水調開攪勻即可，加入綠茶或紅茶包口感更佳。

　　2、冷飲泡法：同熱飲沖泡法，只需再加入冰塊即可。另外也可當成果醬直接塗抹在麵包上，也可以稀釋之後做成柚子果凍或柚子茶凍，也可以配合洋酒調成不同口味的雞尾酒，濃度可因人而宜，不再需要加糖。如果用調酒壺搖出來那冰飲口感更好。

　　猴魁是一種綠茶，主料是柿大茶鮮葉，其品質特徵為：其成品茶挺直，兩端略尖，扁平勻整，肥厚壯實，全身白毫，茂盛而不顯，含而不露，色澤蒼綠，葉主脈呈豬肝色，被評為全國十大名茶。

　　猴魁地喝法主要有四個步驟：

　　1、煮水：最好選用當地比較好的山泉水源，如無條件，可以購買礦泉水、剮水類的自然水源產品，切不可用自來水一壺了之，煮水至有細微水泡不斷湧起即可，切不可鼎沸；

　　2、溫杯： 綠茶均需要在4到6度冷藏，由於低溫的緣故，茶也將其香氣暫掩，投茶之前，以沸水燙杯後倒出溫杯的水後才可投茶；

　　3、投茶：每杯投茶約為5克為宜，杯體選用闊口細腰的單層玻璃杯最佳，切不可選用雙層杯，茶葉頭尾整理整齊，以根部朝下投茶，利用杯體的熱度讓猴魁甦醒；

　　4、開湯：待水溫降至80到85度左右，即可注水開湯，注水時切記沿杯壁注入。

　　講究：水溫比體溫較高時，口中暫緩幾秒鐘下嚥味道更甘醇。