茄丁打滷麵的做法如下。
1、首先要將茄子切成丁，鍋中加水下麵條，麵條煮熟後，盛入盤中。
2、然後在鍋中倒入適量油，放入蔥絲爆香，放入肉末、茄子翻炒。
3、最後加入鹽、雞精，炒至茄子成熟，倒入麵條中即可。
家常茄子打滷麵的製作方法步驟如下；
1、準備好麵條、茄子和肉餡。
2、把茄子洗淨，切成小丁。
3、黃瓜洗淨，切成條備用。
4、鍋中注油，燒熱爆香蔥姜。
5、加入肉餡翻炒至變色後烹飪料酒。
6、加入茄子丁煸炒均勻。
7、加入鹽繼續煸炒至茄子丁軟榻。
8、加入醬油、糖翻炒均勻。
9、再加入一勺豆瓣醬煸炒均勻，加上水後燒開。
10、勾入薄芡，成糊狀即可。
11、另起鍋注入水後燒開，下入麵條煮熟。
12、將麵條撈在碗中，澆上茄子菜滷，配上黃瓜條即可。
主料：茄子1個，豬肉餡200克，生面條300克。
輔料：黃瓜1根。調料：食鹽4克，醬油5克，姜3克，料酒5克，豆瓣醬1湯匙，白糖3克，大蔥3克，植物油10克。
做法：
1、準備好麵條、茄子和肉餡，把茄子洗淨，切成小丁；
2、黃瓜洗淨，切成條備用；
3、鍋中注植物油，燒熱爆香蔥姜；
4、下入肉餡翻炒至變色後烹飪料酒，放入入茄子丁煸炒均勻；
5、加入鹽繼續煸炒至茄子丁軟榻，接著加入醬油、白糖翻炒均勻；
6、加入一勺豆瓣醬煸炒均勻，加上一點水燒開；
7、勾入薄芡，成糊狀即可；
8、另起鍋，注入水，燒開，下入麵條煮熟；
9、把麵條撈在碗中，澆上茄子菜滷，配上黃瓜條即可。
材料：麵條、黃瓜、胡蘿蔔；
輔料：植物油、生抽、澱粉、蔥、姜、蒜。
步驟：
1、茄子去皮洗淨切丁，肉切丁放入澱粉；
2、熱油後倒入蔥、姜、蒜，肉丁煽炒至變色；
3、放入生抽、鹽、茄子丁翻炒，茄子炒熟加入溼澱粉；
4、黃瓜切絲，胡蘿蔔鹹菜剁碎，蒜剝皮搗成蒜泥；
5、水開放入麵條， ...
1、材料：圓茄子1個、青紅椒各1個、蒜適量、生抽3湯匙、料酒1湯匙、白糖1茶匙、鹽1茶匙，切面適量。
2、做法：茄子去皮切丁，用鹽醃十五分鐘，瀝去水。青紅椒切丁，蒜切碎，麵條入鍋煮熟，撈出來過一下涼水。鍋裡油燒熱，下蒜碎，出香味後下茄丁翻炒，再放入所有調味料和青紅椒丁一起翻炒。加入少量水燜一會兒，撒入 ...
1、食材;麵條300克、扇貝肉100克、芸豆適量、韭菜適量、土豆適量、豬肉丁適量、味鮮醬油少許、鹽少許。
2、炒鍋放油燒熱，放幾粒花椒，先放肉丁煸炒。
3、再放上雲豆丁土豆丁煸炒至變色。
4、倒上點鮮味醬油，翻炒入味。
5、放上水加到需要的量放上少許的鹽。
6、鍋開後煮幾分鐘，鍋內的菜 ...
1、主料：新鮮麵條或者掛麵適量，黃瓜、綠豆芽適量做菜碼。
2、炸醬：茄子1個，黃豆醬3大勺，肉末100g，蔥蒜適量，香菜適量。
3、茄子洗淨切長條後改刀成小丁，蒜拍碎後切茸，將豆瓣醬和黃豆醬混合在一起。
4、鍋內熱約2湯匙的油，溫熱時候就將茄丁放入，翻炒至顏色金黃後撈出瀝乾油。
5、鍋內洗 ...
1、將芸豆摘去兩頭洗淨，切細小的末末，雞蛋攪散；蛤蜊買那種鮮活的，實在不放心可以和賣家要點兒水，自己回家繼續緩一會兒，一定要洗淨哦，因為後面要直接加入湯裡的。
2、炒鍋加熱，加入適量的食用油，加入蔥薑末爆香後，加入芸豆末稍加一點兒醬油翻炒；炒至芸豆變色後加入適量的水大火燒開小火慢煮。
3、在將熟的 ...
1、五花肉切成大片。把切好的肉片焯水。
2、準備好蔥姜、大料。把焯好水的肉片加入蔥姜、大料和開水煮至肉片8成熟。肉湯不要倒掉。
3、提前泡發的木耳香菇黃花洗淨切成塊。
4、鍋中放入油爆香蔥姜碎。下入煮好的肉片翻炒。
5、加入醬油、料酒、糖、煸炒均勻。下入切好的木耳、香菇、黃花繼續煸炒。
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製作蘑菇肉丁打滷麵用料需要豬肉300g，蘑菇5個，蒜，大蔥一段，食用油、老抽、雞精、鹽，具體做法如下：
1、豬肉、蘑菇、大蔥切小丁，蒜薹切成小段；
2、麵條，和麵、揉團、擀薄、切條也可以買現麵條；
3、鍋中倒入適量的食用油，燒熱倒肉丁翻炒，變色加蔥炒幾下，生抽上色；
4、蘑菇、蒜薹倒鍋翻炒 ...