能。茄子沒有熟透，是會產生一定量的有毒物質。如果食用量不是很多，是不會對身體有任何影響。一般情況下生的茄子也是可以正常食用的，只有一些比較老的茄子中才含有一定量的有毒物質。只要不過量食用，對身體不會產生影響。但是食用過多可能會出現腹痛，腹瀉，噁心等一些症狀。對於一些脾胃功能比較虛弱的老年人和兒童，建議不要生吃茄子或食用沒有熟透的茄子。
茄：
別稱為矮瓜、白茄等，茄屬於直立分枝草本至亞灌木。果可供蔬食。根、莖、葉入藥，有利尿之效，葉也可以作麻醉劑。種子為消腫藥，也用為刺激劑，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒。原產亞洲熱帶，中國各省均有栽培。
1、隔夜的茄子最好別吃。
2、由於施肥的緣故,蔬菜中往往含有較多的硝酸鹽。硝酸鹽本身並無毒性,但是如果存放一段時間,由於酶的作用,它就會轉化成導致癌症發生的亞硝酸鹽的位置，對於人體是有害的，而且這樣的物質堆積的話就會致癌。
3、蔬菜經過食用後,筷子的翻動會增加微生物的“接觸面”,而口中的唾液也含有細菌和酶類。所以說隔夜的茄子最好還是不要吃比較好，以免對身體健康有所影響。
由於施肥的緣故，蔬菜中往往含有較多的硝酸鹽。硝酸鹽本身並無毒性，但是如果存放一段時間，由於酶的作用，它會轉變為致癌的亞硝酸鹽。硝酸鹽仍然會有轉變為亞硝酸鹽的危險。所以過夜的茄子不建議吃。
黃瓜既可以生吃也可以熟吃，區別是口感不同。
黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。具有除熱、利水利尿、清熱解毒的功效。
黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用。黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃 ...
茄子隔夜不能吃。由於施肥的緣故，蔬菜中往往含有較多的硝酸鹽。硝酸鹽本身並無毒性，但是如果存放一段時間，由於酶的作用，它會轉變為致癌的亞硝酸鹽，硝酸鹽仍然會有轉變為亞硝酸鹽的危險。亞硝酸鹽具毒性，進入人體後氧化血液中的血紅蛋白為高鐵血紅蛋白，後者無攜氧功能，導致組織缺氧，中毒的特徵性表現為紫紺，症狀體徵有皮 ...
隔夜的茄子加熱不可以吃了。由於施肥的緣故，茄子中往往含有較多的硝酸鹽。硝酸鹽本身並無毒性，但是如果存放一段時間，由於酶的作用，它會轉變為致癌的亞硝酸鹽，對人體造成傷害。在烹調的高溫作用下,蔬菜中的酶已經被滅活了，但是蔬菜冷卻之後，卻會接觸空氣中的微生物。其中許多微生物都有“硝酸還原酶”的作用，也可以把硝酸 ...
茄子皮掉色是可以吃的。茄子皮掉色可能會出現在摩擦茄子或清洗茄子的時候，手上或水中出現紫色或者藍色的情況。其實茄子皮一般是不掉色的，但會受品種、種植環境、溫度氣候等關係影響，出現茄子皮內的水溶性花青素被外界水帶出，出現掉色現象。
茄子掉色不是因為染色劑對其染色，而是因為茄子皮中富含的花青素被溶解，進入水 ...
對於常見的蔬菜來說，在低溫下儲存後都有可能會產生一些有毒物質，不宜食用。茄子、西紅柿等茄果類蔬菜適宜的存放溫度為7攝氏度至10攝氏度之間，最低溫也應在0攝氏度以上。如果溫度過低，會破壞植物組織。植物中的維生素、氨基酸等成分均會流失，口感也會打折扣。果蔬受凍後解凍時還會產生有毒物質，比如白菜受凍以後會含有亞 ...
韭菜，生的和半生的都能食用；
生韭菜無毒，韭菜和蒜苗一樣，燙過後，變顏色到翠綠使用最好，此時韭菜保持著脆生生的鮮嫩和韭菜的特殊香氣，如若太熟，韭菜會變軟，顏色也變為深綠色，香味和口感都會相差很多；
韭菜的葉、花葶和花均作蔬菜食用，種子等可入藥，具有補腎，健胃，提神，止汗固澀等功效，在中醫裡，有人把 ...
不能。茄子出現黑心，可能是因為種植過程中出現了黑心病、施肥不當、採收時間過晚、放置過久等。這種茄子營養會有所流失，而且口感不好，食用可能會危害人體健康。
茄子是茄科，茄屬植物。茄直立分枝草本至亞灌木，高可達1米，小枝平貼或具短柄的星狀絨毛，小枝多為紫色（野生的往往有皮刺），漸老則毛被逐漸脫落。葉大，卵 ...