1、材料：茄子2條，蒜末2/3大匙，辣椒末1/3大匙，九層塔2兩，醬油膏2大匙，糖1大匙，香油1又1/2大匙
2、步驟：將茄子洗淨，切成2公分段，用熱水氽燙6～8分鐘至熟後撈起，瀝乾水份待涼備用。九層塔取葉子部份，洗淨備用。將調味料拌勻，再加入所有材料一起拌勻，等到入味後即可盛盤上桌食用。
1、把秋後茄子頭上的柄去掉，小茄子切成滾刀片放鹽醃五分鐘；
2、拍扁大蒜切成片，香菜洗淨，兩者放置一邊。小茄子放在一大碗裡洗後控水；
3、鍋燒熱放油，油量適當多放，把小茄子和大蒜放進去爆炒。不停地翻炒，炒至茄子完全軟了且表皮皺起；
4、準備一碗澱粉水，用生粉白糖調製而成。將澱粉水倒在快熟的茄子上，再加上一點點剁椒。放點雞精，大火炒均勻；
5、關火，裝盤。
1、首先是和麵，和麵的水最好是加了鹽的水，這樣面要好吃點，而且吃起來很精，有筋道。做拉條子的面不能太硬，不然拉不開。而且合好的面上要抹一些油，然後蓋上溼布醒一會。
2、開始炒菜拉，羊肉買回來切厚片，然後用鹽和料酒喂著，備用。 時令蔬菜切丁，西紅柿切開，皮牙子半個切絲，孜然備用。
3、鍋裡放油，燒至八成熱，先把羊肉片下去劃一下，然後撈出來。
4、將油再燒一下，下切好的西紅柿翻炒，讓油爆起來，放些料酒，皮牙子，放孜然，時令蔬菜。炒幾下，放鹽、味精調味。如果你覺得湯不夠，可以加點水。倒入過了油的羊肉片。如果水多了可以考慮放些水澱粉。
5、開始拉麵，將拉好的麵條過水煮熟，然後撈到準備好的那盆涼水中過一下，裝盤，往煮好的過了水的面上倒入做好的炒菜，準備開飯。
1、食材：麵條2兩、雞蛋1個、火腿1根、三鮮麵醬拌料半包、蔥3棵、菜仔油適量、香油適量、生抽適量；
2、食材準備。
3、在鍋內加入清水，大火煮沸，放入麵條，用筷子適當攪拌，等到麵條完全變軟，麵條心不硬的時候，撈出備用。
4、在鍋里加入適量菜仔油，中火加熱，把雞蛋打入鍋中，加少許鹽，翻炒幾下，雞 ...
1、食材：麵條2兩、蔥一把 、醬油4勺 、鹽適量。
2、蔥切段備用。
3、色拉油倒入鍋中，稍稍加熱至溫熱，放入切好的香蔥段 。
4、中小火熬製蔥油，撈出蔥段，油倒入碗中備用。
5、將麵條煮熟，將煮好的面過涼，撈出瀝乾水分。
6、加入1勺蔥油，放入些炸乾的蔥段，淋上醬油，將面拌勻 。 ...
1、速凍茄子從冰箱裡拿出:茄子在夏季洗淨去蒂，放到蒸鍋裡蒸到半熟，晾涼後冷凍既是速凍茄子
2、五花肉切片，蔥、蒜切碎，鍋中油燒熱
3、下入五花肉煸炒，同時加入十三香、蔥花和少許生抽
4、添水，放入速凍茄子，加鹽，蓋蓋中火開始燉茄子
5、中間翻開蓋，用鏟子翻動，使茄子進味道
6、出鍋前加 ...
１、長茄子切長條。
２、鍋中倒入食用油，蒜末熗鍋。
３、倒入茄子、甜麵醬、生抽５克、陳醋５克、糖３克，炒至茄子變軟。
４、倒入紅辣椒、香蔥末翻炒均勻。
５、出鍋即可食用。
營養價值：
茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。
茄子中維生 ...
1、材料：豆腐1塊，小蔥4根，鹽、白胡椒粉、油、花椒粒、香油、雞精適量。
2、豆腐一小塊，切成小丁。
3、鍋內燒開水，將豆腐放入，開水焯熟，水開即可。
4、撈出投入涼水中過涼。
5、小蔥切成蔥碎。
6、將過涼的豆腐丁控幹水分。
7、豆腐中加入鹽、白胡椒粉、香油、雞精調味，撒上小蔥碎 ...
麵包茄子可做醬茄子發麵包子、麵包屑烤茄子、蒜香麵包茄子等。以蒜香麵包茄子為例。需準備食材：麵包茄子、大料、蒜蓉、黃豆醬、雞精。一共四個步驟，下面是蒜香麵包茄子詳細操作：
第一步：切塊
茄子切塊。
第二步：煎軟
鍋中放油煎軟。
第三步：攪拌均勻
蒜拍碎，放入黃豆醬大料。攪拌均勻。
...
1、速凍茄子從冰箱裡拿出:茄子在夏季洗淨去蒂，放到蒸鍋裡蒸到半熟，晾涼後冷凍既是速凍茄子
2、五花肉切片，蔥、蒜切碎，鍋中油燒熱
3、下入五花肉煸炒，同時加入十三香、蔥花和少許生抽
4、添水，放入速凍茄子，加鹽，蓋蓋中火開始燉茄子
5、中間翻開蓋，用鏟子翻動，使茄子進味道
6、出鍋前加 ...