1、魚去掉內臟頭洗淨用鹽白酒花椒醋醃製30分鐘,豆腐切小塊,準備雞蛋和輔料。
2、把魚沾滿蛋液,下入溫油中,炸至兩面金黃,豆腐過油,鍋內留底油爆香大料,下入蔥薑蒜,下入炸好的魚和豆腐,加入醬油鹽醋糖和水,水沒過魚。
3、然後轉小火燉至20分鐘,湯汁濃縮即可。
羊油燉豆腐做法如下:
原料:豆腐250克,乾紅辣椒10克,蔥花5克,薑絲5克,鹽10克,羊油50克。
做法:
1、乾紅辣椒掰成小段,肥羊肉切成小丁子;
2、冷鍋小火下入肥羊肉丁子,慢慢焙出油來,將炒焦的肥肉丁子盛入,焙出的油倒入小碗中;
3、藉著鍋底的油下入一點蔥花和薑絲爆香;
4 ...
1、將小白菜去黃葉洗淨,切成段。將豆腐切成2釐米見方的塊,放入開水中汆透,撈出,用涼水沖涼,瀝乾水分。
2、將花生油入鍋燒熱,投入蔥花、薑末煸香,加入精鹽,倒開水、豆腐燒開,撇去浮沫。再放入小白菜,慢燉四五分鐘,淋上香油,起鍋裝碗即可。
3、小白菜燉豆腐具有綠白相襯,清素鮮嫩的特點。 豆腐含豐富的 ...
1、將嘎魚洗淨,瀝乾水分。蔥白、香蔥切段,姜去皮切片。北豆腐切見方小塊,放入清水中加少許鹽浸泡5分鐘。鍋置火上油燒熱,將嘎魚兩面煎透。
2、放薑片和蔥段爆香,倒入開水煮沸,加少許胡椒粉去腥。大火將水燒沸。轉小火,蓋上蓋子煮30分鐘煮至奶白色。豆腐瀝水,下入鍋中小火燉5分鐘。加適量鹽調味,繼續煮5-10 ...
1、工具/原料:牛肉、茄子、蔥姜、大蒜、郫縣豆瓣、料酒、蛋清、澱粉、油、鹽、醬油等調味料。
2、茄子切成小塊,撒適量鹽醃製十分鐘,把醃出的黑水倒掉,用清水洗乾淨。
3、牛肉切成和茄子差不多大小的塊,用料酒、半個蛋清和適量澱粉掛漿。
4、鍋裡倒油,燒熱後,將茄子倒入炸,炸至茄子金黃色後撈出控油。 ...
1、準備食材:魚頭1個、嫩豆腐適量、蔥姜、醋、白糖、雞精、生抽、紅辣椒、花椒等各適量。準備一個新鮮的胖魚頭,去腮,清洗乾淨,瀝淨水分。在鍋內倒油,放入魚頭煎到兩面呈金黃色。
2、加入花椒粒炒香,再加入乾紅辣椒段、薑片和蔥段煸炒出香味。加入一大湯碗的熱水,再加入一湯匙的豬油,大火燒開。大火燒開後,調入適 ...
1、用料;南(絹)豆腐 250g 幹腐竹 1根 鮮蘑菇 100g 牛肉 1小塊(150g) 豆瓣醬 1湯匙(15g) 大蒜 4瓣 大蔥白 1根 料酒 2茶匙(10ml) 醬油 2茶匙(10ml) 雞精 1/2茶匙(3g) 白砂糖 2茶匙(10g) 白胡椒粉 1/2茶匙(3g) 水澱粉 1湯匙(15ml) ...
1、豆腐切成方塊,鱈魚收拾乾淨切塊備用。
2、蔥薑蒜撒魚塊上,加鹽,料酒,胡椒粉拌勻。
3、油燒熱後放入魚塊,小火煎黃關火。
4、另取一鍋加涼水,放入豆腐開大火,燉十五分鐘,把鱈魚塊倒進豆腐鍋裡燉二十分鐘。
5、切蔥末,切香菜末,加入少許鹽,香油。
6、撒入香蔥,香菜關火即可出鍋。 ...