每100克茄子含鐵0.5毫克;茄子分為圓茄、長茄、矮茄,含多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質元素,特別是茄子皮中含較多的維生素,其主要成分是芸香甙及兒茶素、橙皮甙等,常吃茄子對防治高血壓、動脈硬化、腦血栓、老年斑等有一定功效;黑木耳是各種食物中含鐵量最高的,每100克黑木耳裡含鐵98毫克,比動物性食品中含鐵量最高的豬肝高出約5倍,比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出30倍。
每100克茄子含鐵0.5毫克;茄子分為圓茄、長茄、矮茄,含多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質元素,特別是茄子皮中含較多的維生素,其主要成分是芸香甙及兒茶素、橙皮甙等,常吃茄子對防治高血壓、動脈硬化、腦血栓、老年斑等有一定功效;黑木耳是各種食物中含鐵量最高的,每100克黑木耳裡含鐵98毫克,比動物性食品中含鐵量最高的豬肝高出約5倍,比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出30倍。
1、菜心:又稱菜花,十字花科蕓薹屬一、二年生草本,一年或二年生草本植物。起源於中國南部,是由白菜易抽薹材料經長期選擇和栽培馴化而來,並形成不同的型別和品種,主要分佈在廣東、廣西、臺灣、香港、澳門等地。
2、芹菜:芹菜,屬傘形科植物,有水芹、旱芹、西芹三種,旱芹香氣較濃,稱“藥芹”。芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等。
3、紫菜:紫菜有著很高的營養價值,含有多種人體必需的營養成分,有“營養寶庫”的美稱,蛋白質、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿蔔素等含量居各種蔬菜之冠。
4、蕨菜:蕨菜又叫拳頭菜、貓爪、龍頭菜,為蕨類植物蕨還處於捲曲未展時的嫩葉,蕨菜是野菜的一種。它所烹製的菜餚色澤紅潤、質地軟嫩、清香味濃,而且富含氨基酸、多種維生素、微量元素,還包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的營養素,被稱為“山菜之王”。
5、木耳菜:木耳菜,也叫落葵,因為葉子近似圓形,肥厚而黏滑,好像木耳的感覺,所以俗稱木耳菜。多年生高大草本,高1.5-2米,莖肉質,基部木質,下半部平臥,上部直立,有多數傘房狀分枝,綠色或帶紫色,有明顯的槽溝,無毛或上部多少被毛。
6、黃豆芽:黃豆芽是屬於芽苗菜是蔬菜的一種,在中國是走在世界前列的食品加工科技成就之一。戰國時期就有豆芽,稱為“黃卷”,傳說當時主要做為藥用,黃豆芽更是一種營養豐富,味道鮮美的蔬菜。
7、油麥菜:別名莜麥菜,又叫苦菜、生菜,屬菊科、萵苣屬植物。其色澤淡綠、質地脆嫩,口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味,含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵、等營養成分,是生食蔬菜中的上品,有“鳳尾”之稱。
8、蓴菜:蓴菜是一種睡蓮科蓴屬,是一種多年生宿根水生草本植物,又叫菁菜、馬蹄菜、湖菜。因為鮮美嫩滑,是一種非常珍貴的蔬菜,與鱸魚、茭白併成為江南三大名菜。
9、莧菜:莧菜,原名莧,別名雁來紅、老少年、老來少、三色莧。原產中國、印度及東南亞等地,中國自古就作為野菜食用。
櫻桃含鐵量高。櫻桃鐵量極其豐富,每百克果肉中鐵的含量是同等重量的草莓的6倍、棗的10倍、山楂的13倍、蘋果的20倍,居各種水果之首。維生素C的含量則是其他水果的四五倍之多。
櫻桃有什麼營養價值:1、能夠補腎壯骨,對於腎虛所導致的腰膝痠軟、腰腿疼、活動不利的人適當吃櫻桃,透過滋補腎經而有很好的壯骨的作用。
2、能夠健脾開胃,對於脾虛所導致的食慾不振、腹痛腹脹、消化不良,適當吃櫻桃有很好的健脾開胃的作用。
3、能夠預防和糾正缺鐵性貧血,因為櫻桃在水果當中的含鐵量居於前列,透過吃櫻桃補充鐵元素,有很好的預防和糾正缺鐵性貧血的作用。