茄子砂鍋按如下做法好吃:
原料洗淨,五花肉切成肉末,加少許鹽、醬油、生抽、胡椒粉、料酒、生粉醃製;茄子切成條,加鹽醃製十分鐘,直至變色變軟;鍋中放油加熱,放入茄子炸軟,將炸好的茄子倒入砂鍋;用炸茄子剩餘的油,放入切好的薑末、蒜末炸香,倒入醃好的肉末翻炒,加入少許辣醬,加小半碗清水燒開,加入鹽、雞精、白糖、醬油翻炒,將炒好的這些配料淋到茄子上撒上香蔥;再將砂鍋蓋好,放火上燒兩分鐘即可。
茄子砂鍋按如下做法好吃:
原料洗淨,五花肉切成肉末,加少許鹽、醬油、生抽、胡椒粉、料酒、生粉醃製;茄子切成條,加鹽醃製十分鐘,直至變色變軟;鍋中放油加熱,放入茄子炸軟,將炸好的茄子倒入砂鍋;用炸茄子剩餘的油,放入切好的薑末、蒜末炸香,倒入醃好的肉末翻炒,加入少許辣醬,加小半碗清水燒開,加入鹽、雞精、白糖、醬油翻炒,將炒好的這些配料淋到茄子上撒上香蔥;再將砂鍋蓋好,放火上燒兩分鐘即可。
1、原料:豆腐。輔料:蹄筋、海參、魷魚、筍、豬肚、洋菇。調料:高湯、鹽、味精、油。
2、豆腐去硬邊、硬皮,切2釐米塊;蹄筋、海參、魷魚洗淨,切成片狀;筍洗淨,去殼,切成薄片;豬肚搓洗乾淨,切片狀;洋菇對切成半;以上各材料用熱水氽燙一下,備用。
3、雞入高湯煮熟,取出泡在冷水中,待涼透後切成長方塊。
4、準備一大型砂鍋,將豆腐、蹄筋、海參、魷魚、筍、豬肚、洋菇放入鍋中,加高湯、鹽、味精,先用大火煮滾,再改小火燉煮,約1小時即可,食時整鍋上桌。
香菇雞砂鍋
材料:土雞1只,幹香菇10朵,蔥2根,老薑2片,蒜頭2大匙,鹽2小匙,米酒5大匙,香油少許。
做法:
1、將土雞洗淨後過水汆燙切塊備用;
2、幹香菇泡水後,用刀子在表面上劃十字備用,蔥切段備用;
3、將作法1的土雞塊放入砂鍋中,加入幹香菇、老薑、蒜頭並注入8分滿的水,以大火煮滾後,轉小火加上鍋蓋繼續煮30分鐘,最後再放入蔥段煮5分鐘熄火,食用的時再加入所有的調味料即可。