1、肉餡、豆腐、長條茄子、薑末、料酒、醬油、芝麻油、色拉油、雞蛋、小蘇打、麵粉、冰啤酒。
2、肉餡裡放入薑末、醬油、料酒、芝麻油，攪勻後醃製10分鐘。將豆腐用手抓碎，跟肉末混合均勻。
3、茄子洗淨後，一刀切斷一刀不切斷。
4、把小蘇打倒入麵粉中，打入一個雞蛋，再倒入冰啤酒調成粘稠的麵糊。
5、將調好的內陷用筷子塞入茄子片中。
6、鍋中倒油，大火燒至8成熱時，將茄盒裹上面糊入鍋炸至兩面金黃色。完成。
1、肉餡、豆腐、長條茄子、薑末、料酒、醬油、芝麻油、色拉油、雞蛋、小蘇打、麵粉、冰啤酒。
2、肉餡裡放入薑末、醬油、料酒、芝麻油，攪勻後醃製10分鐘。將豆腐用手抓碎，跟肉末混合均勻。
3、茄子洗淨後，一刀切斷一刀不切斷。
4、把小蘇打倒入麵粉中，打入一個雞蛋，再倒入冰啤酒調成粘稠的麵糊。
5、將調好的內陷用筷子塞入茄子片中。
6、鍋中倒油，大火燒至8成熱時，將茄盒裹上面糊入鍋炸至兩面金黃色。完成。
1、準備食材：茄子2個，豬肉150克，青椒2個，紅椒2個，姜、蒜、白糖、鹽、料酒、生抽、澱粉各適量。
2、做法：把茄子洗好以後切塊，用淡鹽水醃十分鐘。找個碗，在碗中倒入生抽、料酒、鹽、糖水調成碗汁。
3、把肉剁碎放在碗裡，放入薑絲、料酒、鹽、澱粉醃上十分鐘。
4、茄子泡好之後用手把水分擠出來，鍋內倒油，燒熱後放入茄子炒，把茄子炒到變軟，外皮變色以後盛出來備用。
5、鍋留底油，放姜蒜爆香，然後放入肉末，把肉末炒到變色，加入炒好的茄子在裡面炒均勻。
6、最後加入青紅辣椒，淋入碗汁，炒到茄子變軟入味即可。
1、準備食材：茄子2個，豬肉150克，青椒2個，紅椒2個，姜、蒜、白糖、鹽、料酒、生抽、澱粉各適量。
2、做法：把茄子洗好以後切塊，用淡鹽水醃十分鐘。找個碗，在碗中倒入生抽、料酒、鹽、糖水調成碗汁。
3、把肉剁碎放在碗裡，放入薑絲、料酒、鹽、澱粉醃上十分鐘。
4、茄子泡好之後用手把水分擠出來，鍋內倒油，燒熱後放入茄子炒，把茄子炒到變軟，外皮變色以後盛出來備用。
5、鍋留底油，放姜蒜爆香，然後放入肉末，把肉末炒到變色，加入炒好的茄子在裡面炒均勻。
6、最後加入青紅辣椒，淋入碗汁，炒到茄子變軟入味即可。