1、將面放入煮開的開水裡，大火煮開後小火燜一會兒撈出；
2、在煮麵的同時在另外一個鍋內放入少量油，油熱後，加入肉翻炒，翻炒一段時間後加入切好的茄子，加適量的鹽，翻炒幾下後，加入水，蓋上蓋子，中火燒一會兒；
3、將燒好的茄子連湯水一起倒入撈出的麵條裡，用筷子拌勻即可。
注意：
1、這款是湯麵，所以無論用什麼面都可以。2、湯麵就是要在趁熱的時候吃，雖然天氣轉熱，但是吃上這樣一碗熱騰騰的麵條還是會覺得很舒服的。
1、將面放入煮開的開水裡，大火煮開後小火燜一會兒撈出；
2、在煮麵的同時在另外一個鍋內放入少量油，油熱後，加入肉翻炒，翻炒一段時間後加入切好的茄子，加適量的鹽，翻炒幾下後，加入水，蓋上蓋子，中火燒一會兒；
3、將燒好的茄子連湯水一起倒入撈出的麵條裡，用筷子拌勻即可。
注意：
1、這款是湯麵，所以無論用什麼面都可以。2、湯麵就是要在趁熱的時候吃，雖然天氣轉熱，但是吃上這樣一碗熱騰騰的麵條還是會覺得很舒服的。
1、用料：麵條（生）150克。
2、輔料：豬肉(瘦)50克，幹香菇2朵。
3、調料：料酒1小勺，老抽少許，蠔油1小勺，澱粉少許，小蔥1棵，植物油1小勺，濃縮雞湯汁半盒。
4、將豬肉切成絲放入碗內，放入料酒、蠔油、老抽、幹澱粉拌勻，然後放入植物油拌勻備用。
5、將幹香菇用衝去上面的浮灰放入溫水中浸泡到軟，然後撈出切成細絲，泡香菇的水留用，小蔥切成細蔥花。
6、取一小湯鍋倒入泡香菇的水(底下的渣滓不要倒進去)，再放入大半碗水，然後放入濃縮雞湯汁，煮開過後，根據自己的口味調一下鹽味。
7、將炒鍋燒熱放少許植物油，倒入肉絲和香菇絲炒變色即可。
8、煮雞湯的時候同時在另一端煮麵條。
9、將煮好的麵條撈入大碗中，倒入煮好的雞湯撒上蔥花，將炒好的香菇肉絲連同湯汁都放到麵條上，吃的時候拌勻了就可以了。
1、茄子用手撕成塊兒，手撕比切的更容易入味，口感也更勝一籌。
2、用適量醬油、醋、鹽、白砂糖調和一碗醬汁備用。
3、黑木耳洗淨，手撕成片兒。
4、熱鍋涼油，放入蒜末、蔥花爆香。
5、將手撕茄子倒入鍋中翻炒，讓每一個茄子都裹上油，茄子炒軟後放適量郫縣豆瓣醬。
6、翻炒均勻後，倒入調好的醬汁。
7、翻炒後，加入少量開水（跟茄子齊平的水量）蓋上。
8、三分鐘後，將尖椒放入翻炒後，水澱粉勾芡即可。