1、主料：茄子150克、土豆200克。
2、輔料：油3勺、食鹽半勺、大蔥1段、醬油1勺。
3、茄子切成條。
4、土豆切成條。
5、油熱後放入蔥花、醬油爆鍋。
6、放入茄子翻炒。
7、放入土豆翻炒。
8、加入適量的水，醬、鹽蓋上蓋燉10分鐘左右。
9、關火，裝盤。
1、主料：茄子150克、土豆200克。
2、輔料：油3勺、食鹽半勺、大蔥1段、醬油1勺。
3、茄子切成條。
4、土豆切成條。
5、油熱後放入蔥花、醬油爆鍋。
6、放入茄子翻炒。
7、放入土豆翻炒。
8、加入適量的水，醬、鹽蓋上蓋燉10分鐘左右。
9、關火，裝盤。
1、食材明細：小土豆700g、鹽2大勺、芝麻1小勺、蒜泥1小勺、醬油5大勺、白糖1大勺、料酒2大勺、糖稀3大勺、花椒少許、煮海帶水3杯、香油1大勺、芝麻1小勺。
2、市場買來小土豆。
3、用流水洗淨表明土後，放在盆裡用粗鹽使勁搓。
4、用水做也可以，但用煮海帶水更有味道。
5、開水中倒入小土豆和1小勺鹽，把小土豆煮熟。
6、把燉煮料混合在一起，攪拌均勻。
7、用一鍋把煮熟的小土豆和燉煮料倒在一起，大火熬煮。
8、開鍋後調成中火，燉煮時要時常把翻動一下，這樣土豆入味均勻。
9、等鍋中的料還剩一點時，調成大火，加入香油、糖稀、芝麻翻炒。
10、土豆皮越皺說明越入味，色澤一定要亮。
茄子土豆燉豆角製作方法：
原材料：土豆200g、茄子200g、豆角200g、調和油適量、食鹽適量、蔥適量、花椒適量、醬油適量。
製作步驟：
1、將所有的材料清洗乾淨，將豆角切成段，將土豆、茄子切成塊，蔥切成片備用；
2、在鍋裡放油，放入花椒和蔥花熗鍋；
3、向鍋內倒入切好的所有的食材，翻炒；
4、加入鹽和醬油調味，加水開始燉，燉至湯汁收完即可，茄子土豆燉豆角製作完成。