1、茄子洗淨，不削皮，分三節，然後對切，切成粗條；
2、放蒸鍋準備蒸，冷水就放上去，一起蒸；一般蒸30分鐘；
3、然後蒜，蔥，切末；
4、然後拌料，蒜蓉加醬油一勺，糖半勺，鹽少許，醋滴一兩滴，多了不好吃；
6、上蒸鍋跟茄子分層蒸，蒸15分鐘；
7、茄子蒸熟可以撕一撕，時間長一攪就爛了，放上蔥花；
8、把醬汁倒進去，滴點麻油，也可以滴點辣椒油或泰椒。
1、茄子洗淨，不削皮，分三節，然後對切，切成粗條；
2、放蒸鍋準備蒸，冷水就放上去，一起蒸；一般蒸30分鐘；
3、然後蒜，蔥，切末；
4、然後拌料，蒜蓉加醬油一勺，糖半勺，鹽少許，醋滴一兩滴，多了不好吃；
6、上蒸鍋跟茄子分層蒸，蒸15分鐘；
7、茄子蒸熟可以撕一撕，時間長一攪就爛了，放上蔥花；
8、把醬汁倒進去，滴點麻油，也可以滴點辣椒油或泰椒。
1、食材：茄子1個，蒜適量，乾紅辣椒適量，食用油適量，鹽適量，醋適量。
2、把茄子放入一個適當的容器裡，往這個容器裡倒入適量的水，將茄子清洗乾淨。把清洗乾淨的茄子放在水龍頭下面再衝洗一下。
3、把清洗乾淨的茄子放在案板上，用刀將茄子切成片狀。將片狀的的茄子放在盤子裡。往蒸鍋裡倒入適量的水，把盛有茄子的盤子放到蒸鍋裡，將蒸鍋放在爐子上，開火。
4、取出適量的蒜，將蒜去皮。然後把去了皮的蒜放在一個適當的容器裡清洗乾淨。將清洗乾淨的蒜放到案板上，用刀將蒜切成碎。將切碎的蒜放入一個適當的容器裡備用。
5、將蒸鍋放在爐子上蒸十分鐘之後，關火。帶上隔熱手套，將蒸鍋裡的盛有茄子的盤子端出來放在案板上，用刀將盤子裡的片狀茄子切成條狀。
6、取出適量的乾紅辣椒，清洗乾淨，然後將辣椒切成塊狀。取出炒鍋，往炒鍋裡倒入適量的油，將盛有油的炒鍋放在爐子上開火，等油熱之後，倒入適量的切碎的蒜和切好的乾紅辣椒、迅速攪拌。
7、將蒜和乾紅辣椒倒入鍋裡一兩分鐘之後，將炒鍋裡的蒜和辣椒帶油澆到茄子上，然後往茄子上倒入適量的醋以及適量的鹽和糖，然後攪拌均勻即可。
1、先將茄子清洗乾淨，然後去掉茄子的根蒂，以及茄子的尾端。
2、用刀將茄子切成4快，不斷。然後將茄子放在鍋上進行蒸煮。
3、蒸熟後，然後將茄子搞成一小塊一小塊的備用。
4、大蒜搞成蒜泥樣，青椒洗乾淨切成小塊小塊的。
5、鍋中放入色拉油，然後將蒜泥放入油鍋中進行翻炒。
6、然後在放青椒以及剁椒一起進行翻炒，放入適量的水以及生抽、鹽和味精。然後湯汁澆在已經蒸好的茄子上就好了。