1、茄子洗淨，保留外皮切成小塊，過清水漂洗一下，撈出。
2、熗花椒：倒入比平時炒菜稍多的植物油，低油溫時丟入花椒粒。
3、待油溫升高至開始冒青煙，花椒粒的香味已經充分激發出來後，撈出丟掉，迅速倒入將茄子倒入。
4、大火，快速翻炒，待炒至茄子開始變軟後，灑入一半勺鹽。
5、調入適量生抽，翻炒均勻。
6、倒入清水，基本淹沒茄子的一半，蓋上鍋蓋。
7、利用這個時間，將西紅柿和尖椒分別切好。
8、揭開鍋蓋，碼在茄子上面，先不要翻，繼續蓋上鍋蓋，中小火燜。
9、燜制的時間基本上4、5分鐘，正好可以剝蒜，並將大蒜剁成蒜末。
10、開蓋，將所有食材翻炒均勻，這個時候，茄子已經完全變軟，湯汁也基本收幹了。
11、撒入蒜末，翻炒1、2分鐘，蒜味入一入就可以關火。
1、茄子去皮切條，備用；
2、西紅柿切塊，辣椒切絲備用；
3、鍋中放一大勺油，將茄子炒軟，待油全部吸出來，成盤待用；
4、鍋中留一點底油，爆香蒜片，依次放入辣椒，茄子，西紅柿，調入生抽，鹽，糖，翻炒均勻即可！
番茄原產南美洲，中國南北方廣泛栽培。番茄的果實營養豐富，具特殊風味。可以生食、煮食、加工番茄醬、汁或整果罐藏。
茄子原產亞洲熱帶，在全世界都有分佈，以亞洲栽培最多，佔世界總產量74%左右；歐洲次之，佔14%左右。中國各地均有栽培，為夏季主要蔬菜之一。
1、主料：茄子、番茄、木耳、蒜、蠔油、糖、生抽。
2、木耳泡發；茄子切塊；番茄切塊；蒜切蒜粒。
3、鍋中倒一些油，先將茄子鍋油煎軟， 盛出備用。
4、茄子盛出後，將蒜粒倒入鍋中，用底油炒香。
5、放入番茄塊翻炒，將番茄炒軟，出湯，成醬狀。
6、放入木耳翻炒一分鐘。
7、將茄子倒入，倒入蠔油。
8、根據口味加糖和少許生抽，以大火燒約2分鐘入味即可。
1、把小茄子處理乾淨，熱油下鍋煸炒，多放些油。
2、茄子炒蔫巴後撈出鍋，出鍋後先放在一旁備用。
3、把香菜下鍋煸炒，不用炒蔫，扒拉幾下就出鍋，放在剛才炒好的小茄子上。
4、生辣椒切段，加到茄子香菜裡。注意：此處的辣椒不用炒，生的直接放盆即可。
5、把適量生抽放入鍋中燒開，放糖，按自己口味來 ...
1、茄子清洗乾淨，放在蒸鍋上蒸熟。
2、蒸好的茄子趁熱用筷子劃開，放在陽光充足的地方曬乾水分後放鹽拌勻，再次放在太陽下曬乾即可。
3、大蒜去皮，用刀剁成末，辣椒洗乾淨，晾乾水分後剁成末。
4、將茄子幹，辣椒碎，蒜末混合均勻即可。
茄子營養價值：
茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化 ...
1、把小茄子處理乾淨，熱油下鍋煸炒，多放些油。
2、茄子炒蔫巴後撈出鍋，出鍋後先放在一旁備用。
3、把香菜下鍋煸炒，不用炒蔫，扒拉幾下就出鍋，放在剛才炒好的小茄子上。
4、生辣椒切段，加到茄子香菜裡。注意：此處的辣椒不用炒，生的直接放盆即可。
5、把適量生抽放入鍋中燒開，放糖，按自己口味來 ...
茄子抖辣椒的製作步驟如下：
1、鍋內放水，待水熱，然後將茄子放入鍋中蒸，大概10分鐘即熟；
2、辣椒洗好，然後用刀拍扁；
3、鍋內建油，放入辣椒爆炒，炒至辣椒表面發焦即可，然後出鍋；
4、將爆炒完成的辣椒放到焦杷裡，放鹽並抖爛；
5、然後再將茄子放入並抖爛；
6、最後放入蔥花，淋上 ...
茄子去皮切絲，辣椒切絲，蒜子拍碎，油燒五成熱，炒一下蒜子，幹辣椒絲，薑絲，五香粉少許，放入茄子，中大火，翻炒茄子微軟，放青椒，鹽，繼續炒，茄子完全軟了即可。
小竅門：五香粉不要多，多了味道重不好吃。全程不要放水，手要快，油不能多，多了膩。茄子有點軟的時候關一下火，比較好炒。 ...
材料：茄子、西紅柿、濃湯寶、大蒜、香菜。具體步驟如下：
1、西紅柿切片，茄子去皮切成細絲。
2、起油鍋，爆香蒜末。
3、 下入西紅柿大火翻炒至軟爛，添熱水燒開。
4、新增茄絲，用大火燒開後，新增濃湯寶一塊煮至茄條軟爛，撒上香菜即可。
5、小貼士：鮮美的濃湯寶湯底，兼顧了健康和美味，而且 ...
1、西紅柿性味酸甘，有生津止渴，健胃消食，清熱解毒的功效，下面讓一起看看西紅柿炒茄子怎麼做吧！
2、食材：油40克，番茄2個，鹽5克，蒜20克，青椒2個，茄子2個。
3、茄子去皮切滾刀塊，番茄切滾刀塊，青椒切塊，蒜切片，鍋中倒油，入蒜炒香。
4、加入茄子翻炒，加上一點水燒軟，加入番茄，青椒，鹽 ...