茄子抖辣椒的製作步驟如下：
1、鍋內放水，待水熱，然後將茄子放入鍋中蒸，大概10分鐘即熟；
2、辣椒洗好，然後用刀拍扁；
3、鍋內建油，放入辣椒爆炒，炒至辣椒表面發焦即可，然後出鍋；
4、將爆炒完成的辣椒放到焦杷裡，放鹽並抖爛；
5、然後再將茄子放入並抖爛；
6、最後放入蔥花，淋上熱油，即成。
1、鍋中熱油，將火調小，放紅椒（洗淨去蒂，切成圓圈狀）翻炒至熟、變軟（青椒要炒至焦白色）。注：不放水。
2、放切碎的姜和蒜，炒勻，放鹽炒勻，放醬油炒勻。
3、放豆油炒勻，放少許雞精炒勻，撒上蔥花炒勻，出鍋。
4、一起放入椒缽中，用木槌抖爛辣椒。
1、把小茄子處理乾淨，熱油下鍋煸炒，多放些油。
2、茄子炒蔫巴後撈出鍋，出鍋後先放在一旁備用。
3、把香菜下鍋煸炒，不用炒蔫，扒拉幾下就出鍋，放在剛才炒好的小茄子上。
4、生辣椒切段，加到茄子香菜裡。注意：此處的辣椒不用炒，生的直接放盆即可。
5、把適量生抽放入鍋中燒開，放糖，按自己口味來。燒生抽時不停用勺攪拌，防止糖糊鍋。生抽汁燒開直接澆進茄子香菜辣椒中。
6、做好直接可以吃，也可以泡一宿再吃，味道會更入味。
1、茄子清洗乾淨，放在蒸鍋上蒸熟。
2、蒸好的茄子趁熱用筷子劃開，放在陽光充足的地方曬乾水分後放鹽拌勻，再次放在太陽下曬乾即可。
3、大蒜去皮，用刀剁成末，辣椒洗乾淨，晾乾水分後剁成末。
4、將茄子幹，辣椒碎，蒜末混合均勻即可。
茄子營養價值：
茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化 ...
1、把小茄子處理乾淨，熱油下鍋煸炒，多放些油。
2、茄子炒蔫巴後撈出鍋，出鍋後先放在一旁備用。
3、把香菜下鍋煸炒，不用炒蔫，扒拉幾下就出鍋，放在剛才炒好的小茄子上。
4、生辣椒切段，加到茄子香菜裡。注意：此處的辣椒不用炒，生的直接放盆即可。
5、把適量生抽放入鍋中燒開，放糖，按自己口味來 ...
茄子去皮切絲，辣椒切絲，蒜子拍碎，油燒五成熱，炒一下蒜子，幹辣椒絲，薑絲，五香粉少許，放入茄子，中大火，翻炒茄子微軟，放青椒，鹽，繼續炒，茄子完全軟了即可。
小竅門：五香粉不要多，多了味道重不好吃。全程不要放水，手要快，油不能多，多了膩。茄子有點軟的時候關一下火，比較好炒。 ...
1、茄子洗淨，保留外皮切成小塊，過清水漂洗一下，撈出。
2、熗花椒：倒入比平時炒菜稍多的植物油，低油溫時丟入花椒粒。
3、待油溫升高至開始冒青煙，花椒粒的香味已經充分激發出來後，撈出丟掉，迅速倒入將茄子倒入。
4、大火，快速翻炒，待炒至茄子開始變軟後，灑入一半勺鹽。
5、調入適量生抽，翻炒 ...
1、準備食材，將茄子、大蒜分別洗淨，切好，備用
2、熱鍋中倒一點油，把切好的蒜末倒入，爆炒出香
3、再將切好的茄丁倒入，不停翻炒，加一點水
4、淋上生抽，蓋上鍋蓋燜一會兒，大火燒3分鐘左右
5、時間到了，放鹽等調料，不停翻炒，大火持續
6、加一勺雞精，大火收汁，就可以出鍋了 ...
1、茄子洗淨切滾刀塊後均勻的撒上鹽醃製10-20分鐘。
2、青椒和西紅柿清洗乾淨後切塊；大蒜若干，一部分切片，一部分切末。
3、將醃製好的茄子用力攥一下水分，這樣可以讓茄子少吃油。
4、平底鍋熱後放適量的花生油，然後放蒜瓣爆香。
5、聞到蒜香後放入攥幹水分的茄子，中火翻炒至茄子變色、變軟。 ...
1、主料：茄子、番茄、木耳、蒜、蠔油、糖、生抽。
2、木耳泡發；茄子切塊；番茄切塊；蒜切蒜粒。
3、鍋中倒一些油，先將茄子鍋油煎軟， 盛出備用。
4、茄子盛出後，將蒜粒倒入鍋中，用底油炒香。
5、放入番茄塊翻炒，將番茄炒軟，出湯，成醬狀。
6、放入木耳翻炒一分鐘。
7、將茄子倒入， ...