1、西紅柿洗淨切塊、茄子去皮削成大塊洗淨，蔥切末、蒜切末,姜切末備用。
2、茄子提前用鹽醃10分鐘，炒之前用手攥出水分。
3、鍋中倒一些油，先將茄子鍋油煎軟，盛出備用。
4、茄子盛出後，將蒜粒倒入鍋中，用底油炒香。
5、放入番茄塊翻炒，將番茄炒軟，出湯，成醬狀後將茄子倒入。
6、最後倒入蠔油，少許生抽，以大火燒約2分鐘入味即可。
1、主料：茄子、番茄、木耳、蒜、蠔油、糖、生抽。
2、木耳泡發；茄子切塊；番茄切塊；蒜切蒜粒。
3、鍋中倒一些油，先將茄子鍋油煎軟， 盛出備用。
4、茄子盛出後，將蒜粒倒入鍋中，用底油炒香。
5、放入番茄塊翻炒，將番茄炒軟，出湯，成醬狀。
6、放入木耳翻炒一分鐘。
7、將茄子倒入，倒入蠔油。
8、根據口味加糖和少許生抽，以大火燒約2分鐘入味即可。
1、西紅柿切塊，茄子去皮削成大塊，蔥切末，蒜切末，姜切末，茄子提前用鹽醃製。
2、鍋內倒油加熱，油熱後放入花椒粒，放入茄子煸炒，煸炒到茄子剛剛吸進去的油又都煸出來時盛出待用。
3、鍋內放入油加熱，放入蔥花煸炒出香味，放入西紅柿煸炒，倒入生抽、老抽、再倒入茄子繼續煸炒，放入蒜末，最後淋入水澱粉勾芡出鍋即可。
1、首先把西紅柿和茄子洗乾淨，然後削皮，把西紅柿和茄子切成塊，把蔥蒜切成段，然後開火倒入油，放入蔥蒜爆香。
2、接著，開始炒茄子，直到把茄子炒軟，把茄子倒入盤中，放在一邊，再開始炒西紅柿，炒2分鐘左右。
3、最後把茄子倒入炒鍋，開始茄子和西紅柿一起炒，再加入少量水，放入雞精，出鍋前放鹽，完成了。 ...
1、材料：茄子500克、蒜蓉20克。
2、調料：薑末、蔥花、鹽、白糖、水澱粉、味精各適量。
3、茄子去蒂，去皮，洗淨，切條；用白糖、水澱粉調成芡汁。
4、炒鍋倒油燒熱，放入茄子塊翻炒，再加入薑末、蒜蓉、鹽、水，燒沸後改用小火煮約10分鐘，撒入蔥花、味精調味，用水澱粉勾芡即可。 ...
1、用料：圓茄子1個、花生油80克、鹽2克、生抽20克、蠔油10克、料酒20克、辣椒醬1勺。
2、茄子洗淨，去蒂，切成小塊，起油鍋，放入茄子翻炒。
3、炒至變色，撒入鹽繼續翻炒至變軟。
4、放入生抽、蠔油炒勻。
5、接著放入料酒和辣椒醬炒勻，即可出鍋享用。 ...
燒茄子具體步驟：
主料：茄子500g，黃瓜200g。
輔料：蔥姜適量，麵粉適量，醬油適量，大蒜適量，香油適量，糖適量，溼澱粉適量。
燒茄子的具體做法：
1、將長茄子不用去皮，切成滾刀塊，用清水浸泡5分鐘；
2、黃瓜切成菱形片；
3、將泡茄子塊的水倒掉，給茄子上撒上面粉，讓茄子每塊上 ...
材料主料：茄子2個、裡脊100克；輔料：油適量、鹽適量、雞蛋1個、土豆澱粉適量、尖椒1個、胡蘿蔔適量、蔥花適量、十三香少許、味素少許、老抽少許、水適量。
把裡脊肉洗淨切成骰子塊，裝入盆裡備用。磕入雞蛋，加適量的澱粉，攪拌均勻。茄子去皮，切成粗條放入適量的澱粉攪拌均勻。鍋里加適量的油，小火燒熱。等油熱到 ...
1、食材、長茄子2個、辣椒3個。
2、準備好長茄子兩個，注意要挑選又長又粗又軟的那種，這樣的茄子很嫩，然後去皮。
3、將去皮的茄子切成小塊，做好麵糊，將茄子小塊掛糊。
4、將掛糊的茄子塊放在油鍋裡炸成外焦裡嫩狀。
5、三個辣椒洗淨切塊。
6、切好蔥花備用。
7、鍋裡放油，蔥花放入鍋 ...
1、茄子去皮切成菱形塊。
2、青紅尖椒去蒂去籽切塊，蔥切段，大蒜切成碎末。
3、將1湯匙生抽、1/2茶匙老抽、1湯匙米醋、3湯匙清水、1/4茶匙鹽、1湯匙白糖、1/4茶匙味精、1/2茶香油和2湯匙水澱粉倒入小碗中，攪拌均勻備用。
4、鍋中倒入300毫升植物油，大火加熱至7成熱，青煙直冒，放入一 ...