茄子調料汁怎麼做好吃

　　１、將鹽，白糖，生抽，白醋，清水放入碗中，攪拌均勻。

　　２、將茄子去皮，切條。

　　３、將茄條均勻裹上澱粉。

　　４、起鍋燒油，油熱後茄子，炸至金黃，撈出。

　　５、鍋中留底油，放入蒜片，炒香。倒入茄子調料汁，炒沸。

　　６、倒入茄子，翻炒均勻，放入香菜拌勻即可。

　　植物學將茄子分為三個變種：１、圓茄：植株高大、果實大，圓球、扁球或橢圓球形，皮色紫、黑紫、紅紫或綠白。不耐溼熱，中國北方栽培較多。多數品種屬中、晚熟，主要品種有北京大紅袍、六葉茄、九葉茄，山東大紅袍和天津二敏茄等。

　　２、長茄：植株長勢中等，果實細長棒狀，長達３０釐米以上，皮色紫、綠或淡綠。耐溼熱，中國南方普遍栽培，多數品種屬中、早熟。有南京紫線茄、北京線茄、廣東紫茄和成都黑茄等品種。

　　３、矮茄：植株較矮，果實小，卵或長卵形。種子較多，品質劣，多為早熟品種，有濟南一窩猴、北京小圓茄等。

　　準備兩根肋排，十朵香菇，薑片，花椒，大料，桂皮，香葉，料酒這些材料。

　　1、把肋排切成小段兒，涼水下鍋，煮十分鐘後撈出。

　　2、香菇洗淨後，浸泡20分鐘，切成大片。

　　3、泡過香菇的水不要丟下掉，可以加入燉鍋中，把其他的調味品和排骨一起放進去燉煮一個小時。

　　4、取適當的排骨高湯搭配少量的清水，開始煮麵，最後加青菜和鹽調味兒即可。

　　1、材料:肉末 500克、饅頭1個、野山菌、生薑、蔥、雞蛋1個、鹽、味精、料酒、生粉。

　　2、步驟:生薑、蔥、切碎備用；將肉末加入生薑、蔥碎中；

　　3、再用刀繼續剁成泥；

　　4、把饅頭放水裡泡下；

　　5、等饅頭把水分都吸收了即可；

　　6、泡好的吸水饅頭放入剁好的肉末中，加鹽、味精、料酒、生粉、雞蛋，攪拌均勻；

　　7、用拇指和食指把肉擠出來，用勺子一抹就成一個小肉圓了；

　　8、最後將肉圓和野山菌燴下就可以了。