茄子豆角肉可以怎麼做

　　1、準備材料：茄子300克，豆角200克，瘦肉100克、幹辣椒段10克，蒸魚豉油5克，蠔油3克，味精2克，雞精3克。

　　2、瘦肉洗淨切絲；

　　3、茄子洗淨切成五釐米條；

　　4、豆角切成五釐米段；

　　5、鍋中放油6成熱，下入肉絲翻炒一會加入茄子和豆角炸成金黃色撈出備用。

　　6、鍋熱放少許油，入幹辣椒段炒香，下茄子豆、角，下蒸魚豉油5克、蠔油3克、味精2克、雞精3克調味淋香油裝盤即可。

　　可以做成油燜茄子豆角。

　　做法如下：

　　準備材料：茄子、豆角、蒜2瓣、幹辣椒5個、生抽10毫升、蠔油20毫升、植物油適量、水少許。

　　1、將茄子洗淨切成長條狀，用清水浸泡片刻後撈出備用，豆角洗淨摘掉老筋切成長段，幹辣椒切小段，大蒜拍破切碎；

　　2、鍋中倒入適量油，油溫7成熱後下茄子炸軟後撈出控油；

　　3、豆角下油鍋炸至表皮起皺後撈出控油；

　　4、炒鍋留少許底油，放入蒜末和幹辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒；

　　5、加入生抽、蠔油和少許清水翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮一會，待湯汁收濃即可。

　　1、主料：茄子(紫皮，長)1根、四季豆1把、五花肉1塊。

　　2、輔料：紅尖椒1個。

　　3、調料：色拉油適量、食鹽適量、雞精2克、蠔油少許、豆瓣醬適量、白糖2克。

　　4、長茄子洗淨，切成長條。

　　5、五花肉切成比茄子窄的長條。

　　6、小紅辣椒洗淨，切成圈；蒜切成片。

　　7、鍋置火上，放油燒至6成熱，把豆角和茄子分別入油鍋中炸熟，撈出。瀝去油。

　　8、鍋裡留底油，倒入五花肉，小火慢慢煸出其中的油脂。

　　9、將蒜片倒入五花肉中煸香。

　　10、倒入炸好的豆角、茄子、小紅辣椒圈，翻炒均勻。

　　11、調入郫縣豆瓣醬、蠔油、雞精、白糖、少許鹽翻炒均勻即可。

　　12、如果家裡有乾鍋，可以盛入幹過中，邊加熱邊食用。