茄子豇豆角如何做

　　1、茄子一根，豆角一把，擇淨洗乾淨備用。

　　2、茄子切成長條塊，老豆角切段。

　　3、切點蔥姜。

　　4、開火，熱鍋涼油，放入蔥姜爆香。

　　5、放入茄子，翻炒至茄子微黃，變軟。

　　6、放入了豆角，翻炒少許。

　　7、鍋中加水，水要沒過菜，幹上蓋子燉煮，中間要開啟看一下，水少就再加點水。

　　8、直到軟爛，收一下水，留少許湯汁，倒入適量蠔油，撒少許鹽，調味，即可關火出鍋。

　　茄子土豆燉豆角製作方法：

　　原材料：土豆200g、茄子200g、豆角200g、調和油適量、食鹽適量、蔥適量、花椒適量、醬油適量。

　　製作步驟：

　　1、將所有的材料清洗乾淨，將豆角切成段，將土豆、茄子切成塊，蔥切成片備用；

　　2、在鍋裡放油，放入花椒和蔥花熗鍋；

　　3、向鍋內倒入切好的所有的食材，翻炒；

　　4、加入鹽和醬油調味，加水開始燉，燉至湯汁收完即可，茄子土豆燉豆角製作完成。

　　1、茄子洗淨、切成細條備用；豆角洗淨、掐頭去尾、撕去莖、掰成段備用。

　　2、蒜莖斜刀切成段、乾紅椒切成段備用。

　　3、涼鍋涼油，加入大料，小火慢慢煎出大料的香味，倒入豆角，大火煸炒。

　　4、當豆角炒到變色後，加入茄子，大火翻炒。

　　5、待茄子變蔫後，加入蒜段和辣椒段，翻炒均勻。

　　6、辣椒出香味、茄子變得更紫後，烹入生抽，加入溫開水，大火煮。湯汁收到差不多時加鹽調味即可出鍋裝盤。