茄子辣椒炒西紅柿

　　第一、 先把茄子洗淨切成滾刀塊。

　　第二、 然後把辣椒和西紅柿也洗淨切塊，再把大蒜切成細末備用。

　　第三、 鍋內放入適量色拉油茄子吃油，所以要比平常多放一點，油溫7成熱時放入蒜末爆鍋，爆出香味後放入茄子炒制，待茄子稍軟後放入辣椒和西紅柿，加入一碗水燉煮。

　　第四、 燉煮的過程中放入適量鹽和糖、生抽，待茄子和辣椒熟透軟爛就可以出鍋裝盤了。

　　1、茄子去皮切條，備用；

　　2、西紅柿切塊，辣椒切絲備用；

　　3、鍋中放一大勺油，將茄子炒軟，待油全部吸出來，成盤待用；

　　4、鍋中留一點底油，爆香蒜片，依次放入辣椒，茄子，西紅柿，調入生抽，鹽，糖，翻炒均勻即可！

　　番茄原產南美洲，中國南北方廣泛栽培。番茄的果實營養豐富，具特殊風味。可以生食、煮食、加工番茄醬、汁或整果罐藏。

　　茄子原產亞洲熱帶，在全世界都有分佈，以亞洲栽培最多，佔世界總產量74%左右；歐洲次之，佔14%左右。中國各地均有栽培，為夏季主要蔬菜之一。

　　茄子炒西紅柿沒有毒，西紅柿炒茄子是一道美味的菜餚。

　　中醫認為，西紅柿性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清熱解毒功效。對熱性病口渴、過食油膩厚味所致的消化不良、中暑、胃熱口苦、虛火上炎等病症有較好的治療效果。在炎熱的夏天，人們食慾減退，常吃些糖拌西紅柿、西紅柿湯，可解暑熱，增進食慾，幫助消化。