主料：紅燒肉罐頭1瓶、西紅柿4個、土豆3個、茄子1個。
輔料：鹽半勺、味精四分之一勺、花椒粉半勺、大料2顆、姜2片、辣椒2個。
步驟：
首先，將洗好的西紅柿、土豆、大茄子、辣椒切成塊。將姜切成薄片，放少量食用油。等油燒熟後，放入西紅柿、土豆、茄子翻炒，加入適量鹽，放入辣椒翻炒，直至出少量湯汁。加入兩小碗水，將薑片大料放入，煮至沸騰將豬肉罐頭倒入，加些鹽，中火慢燉，待湯汁粘稠放入味精即可出鍋。
主料：紅燒肉罐頭1瓶、西紅柿4個、土豆3個、茄子1個。
輔料：鹽半勺、味精四分之一勺、花椒粉半勺、大料2顆、姜2片、辣椒2個。
步驟：
首先，將洗好的西紅柿、土豆、大茄子、辣椒切成塊。將姜切成薄片，放少量食用油。等油燒熟後，放入西紅柿、土豆、茄子翻炒，加入適量鹽，放入辣椒翻炒，直至出少量湯汁。加入兩小碗水，將薑片大料放入，煮至沸騰將豬肉罐頭倒入，加些鹽，中火慢燉，待湯汁粘稠放入味精即可出鍋。
1、茄子去皮切條，備用；
2、西紅柿切塊，辣椒切絲備用；
3、鍋中放一大勺油，將茄子炒軟，待油全部吸出來，成盤待用；
4、鍋中留一點底油，爆香蒜片，依次放入辣椒，茄子，西紅柿，調入生抽，鹽，糖，翻炒均勻即可！
番茄原產南美洲，中國南北方廣泛栽培。番茄的果實營養豐富，具特殊風味。可以生食、煮食、加工番茄醬、汁或整果罐藏。
茄子原產亞洲熱帶，在全世界都有分佈，以亞洲栽培最多，佔世界總產量74%左右；歐洲次之，佔14%左右。中國各地均有栽培，為夏季主要蔬菜之一。
1、土豆去皮，長豆角和茄子洗淨備用。
2、豆角切成4釐米的段，茄子切成滾刀塊，土豆切薄片。
3、準備好八角花椒和幹辣椒，蔥切片，蒜拍碎。
4、炒鍋燒熱放油，放入八角花椒幹辣椒爆香，放入少許豆瓣醬炒，然後放入蔥片。
5、豆角倒入鍋中翻炒。
6、豆角炒勻後倒入茄子塊，加入少許醬油一起炒至。
7、茄子均勻裹色後倒入溫水大火燉。
8、燉至2分鐘後，土豆片平鋪在表面改溫火燉。
9、燉至湯汁收盡，撒入蒜沫，少許鹽和雞精炒勻關火盛出。
10、長豆角茄子燒土豆就做好了。