茄汁大蝦

　　1、先將蝦挑去蝦線洗乾淨，蔥切蔥花，番茄切成小丁。

　　2、鍋中倒入油燒七成熱，先加入蔥花炒幾下，然後加入番茄和鹽。

　　3、往番茄中加入適量水燒開。

　　4、水燒開後，將大蝦放入鍋中。

　　5、等湯燒開後，稍微煮一會，最後滴入幾滴熱炒仙露。

　　6、將美味的茄汁大蝦裝入盤子中，撒入一點蔥花裝飾。

　　1、蝦洗淨，剪去須，挑蝦線；放入油鍋用大火過油至顏色變紅，撈起；鍋裡留少油，放姜，蒜末再加3勺番茄醬炒勻；再次倒入大蝦，翻炒過程中用鍋鏟輕壓蝦頭，讓蝦黃流出。

　　2、加2勺料酒，2勺生抽，適量糖和鹽，充分翻炒均勻；注入少許清水，加蓋中火燜煮5分鐘，收汁勾薄芡，掂勻盛出，撒蔥花，完成。

　　1、蝦洗淨，剪去須，挑蝦線；

　　2、放入油鍋，用大火過油至顏色變紅，撈起；

　　3、鍋裡留少油，放姜，蒜末再加3勺番茄醬炒勻；

　　4、再次倒入大蝦，翻炒過程中用鍋鏟輕壓蝦頭，讓蝦黃流出；

　　5、加2勺料酒，2勺生抽，適量糖和鹽，充分翻炒均勻；

　　6、注入少許清水，加蓋中火燜煮5分鐘，收汁勾薄芡，掂勻盛出，撒蔥花，完成。