茄汁芹菜魚丸的做法

　　1、食材：魚肉250克，芹菜葉50克，玉米澱粉5克，沙拉油2勺，番茄沙醬20克，糖8克，胡椒粉1克，鹽2克。

　　2、呷哺茄汁芹菜魚丸的材料。

　　3、在魚肉裡放點鹽、糖、玉米澱粉，胡椒粉，切碎的芹菜葉。

　　4、芹菜魚丸材料順時針拌成有彈性的程度。

　　5、燒沸一鍋水，放點鹽。

　　6、把芹菜魚丸擠出一個小小的圓子狀，投放在沸水裡煮至略浮起。

　　7、把芹菜魚丸盛出，放冷水裡泡涼，再晾去水分。

　　8、燒熱鍋，下2勺沙拉油，把芹菜魚丸放炒鍋內炒至帶黃香。

　　9、把呷哺呷哺番茄炒醬倒入鍋內。

　　10、加入1碗左右的開水，糖，把芹菜魚丸煮透，即可關火，上碟即可食用。

　　1、魚洗乾淨，去掉頭，西紅柿洗淨備用。

　　2、魚放入鍋中，把兩面魚皮煎黃，取出。

　　3、西紅柿用開水燙一下去皮，切丁。

　　4、將魚和西紅柿放入高壓鍋中，接著放入大蒜、八角、香葉、花椒、蔥、姜，然後放入番茄醬、鹽、糖，最後加入一碗水。

　　5、開始在高壓鍋裡壓魚。

　　6、把魚撈出來，把高壓鍋裡的湯倒入平底鍋中，開始收汁。

　　7、將汁收濃。

　　8、最後，把湯汁澆到魚上即可。

　　1、鮁魚去除內臟和汙血，洗淨，太大的鮁魚可以切成兩段。身上用刀劃幾道。

　　2、姜切絲，蒜切片。

　　3、鍋內油熱後加花椒，炸好後撈出，加入鮁魚煎兩面後小心拿出來。

　　4、鍋內加大料薑絲和蒜片炒香。

　　5、加入番茄醬，翻炒兩下，加入鮁魚，添清水，大火燒開後轉中小火燒大約十五分鐘左右。

　　6、期間可以翻一次魚，加入適量食鹽和白糖，調味。燒到醬汁快收幹停火。

　　7、盛盤，澆上湯汁。