茄汁蛋包飯

　　1、準備好材料，雞肉切丁、洋蔥和蒜切末；

　　2、油鍋加熱後爆香蒜末和洋蔥碎，加入雞丁炒拌均勻；

　　3、加入米飯，豎起鍋鏟炒勻米飯；

　　4、加入番茄醬快速翻炒均勻；

　　5、撒入鹽和胡椒粉調味；

　　6、炒拌均勻即為茄汁炒飯，備用；

　　7、澱粉加水調勻，加入鹽胡椒粉和蛋液，攪打均勻；

　　8、平底鍋加熱，塗抹薄薄的一層油，再倒入攪好的混合蛋液，轉動鍋身將蛋液鋪滿鍋面，以中小火煎至定型且邊緣可脫離鍋面，蛋皮即做好，關火；

　　9、將茄汁飯放入蛋皮一端；

　　10、用另一端的蛋皮蓋住茄汁飯；

　　11、用鍋鏟輕壓邊緣；

　　12、盛出，食用時可配適量番茄沙司。

　　1、糯米100克，墨米100克，輔料鵪鶉蛋200克，番茄沙司適量。

　　2、用糯米和墨米。兩種米淘洗乾淨。

　　3、放入電飯煲，按照正常燜米飯的水量加水，最好浸泡半小時後在開啟煮飯模式。

　　4、時間到米飯做好，很軟糯的米飯，直接吃就很美味啦。

　　5、鵪鶉蛋煮熟去皮。

　　6、番茄沙司倒在小碗中。

　　7、每個鵪鶉蛋滾滿番茄沙司。

　　8、戴上一次性手套，手套表面微微塗點橄欖油，大約舀出2湯勺涼的米飯，拍成餅狀。

　　9、放入沾滿沙司的鵪鶉蛋。

　　10、包好，團成橢圓形，做成雞蛋大小的飯糰即可。

　　1、西紅柿150克、米飯230克、雞蛋一枚、涼水半勺、小蔥10克、番茄醬一勺、鹽半小勺。

　　2、小蔥切蔥花，西紅柿洗淨，用水果到轉圈削皮，注意儘量不要削斷，削出波浪紋最好，做出的玫瑰花會更逼真。西紅柿皮從一頭捲起來，卷多少圈決定花的大小，隨意。去掉皮的西紅柿去蒂切小塊備用。

　　3、隔夜米飯用鏟子鏟散備用。雞蛋加入半勺涼水打散，不粘鍋熱鍋少油。

　　4、倒入蛋液，蛋液上層還未凝固時放入米飯，不停的炒，把蛋鏟碎，炒散盛出備用。

　　5、鍋裡再放入少許油，小火放入一般蔥圈炒出香氣，放入西紅柿丁翻炒，炒出紅湯。

　　6、加入一勺番茄醬炒勻，倒入米飯炒兩分鐘，放入半小勺鹽炒勻，出鍋前放入剩餘的蔥圈略炒即可。