茄汁雞丁最正宗的做法

　　茄汁雞丁的製作方法步驟如下；

　　1、雞肉切丁，用醃料醃20分鐘，下鍋前拌入一大匙沙拉油讓雞丁不容易黏在一起。

　　2、將調味料全部混合拌勻備用。

　　3、準備四杯油燒至七分熱，接著放入雞丁稍微過油隨即撈起。

　　4、鍋中留二大匙油，先將蔥和姜爆香，接著加入芹菜丁、蘿蔔丁和二大匙的水，炒至湯汁收幹。

　　5、見湯汁收幹立即放入雞丁和調好的調味料改大火迅速拌炒約2分鐘即可。

　　1、主料：雞脯肉一塊、西紅柿一個、番茄醬適量。

　　2、輔料：食用油適量、蔥花少許、姜少許、蒜少許、水澱粉少許、白砂糖少許、白胡椒粉少許。

　　3、雞脯肉切成丁，加少許鹽，白胡椒粉，水澱粉抓勻，醃製一會兒。西紅柿削皮，切成塊。

　　4、鍋裡放油燒熱，把醃製好的雞肉丁倒入鍋裡劃開，炒至肉色發白。

　　5、把煸炒好的肉丁盛入碗中備用。

　　6、鍋裡放油燒熱，放入蔥薑蒜爆香，倒入番茄醬翻炒。

　　7、再放入切好的番茄，翻炒變軟。

　　8、加入煸炒好的雞肉丁，翻炒均勻。

　　9、加白砂糖少許，翻炒，最後勾芡出鍋。

　　10、盛入盤中即可。

　　1、食材：雞胸肉150克、黃瓜100ke、胡蘿蔔100克、鹽3克、料酒10克、番茄醬10克、醋5克、糖15克、油20克。

　　2、準備好材料。

　　3、雞胸肉切洗淨後切丁，放入少許鹽，料酒，醃製20分鐘。

　　4、黃瓜洗淨切小丁。

　　5、胡蘿蔔去皮後也切成小丁。

　　6、鍋中倒入少許油，放入醃好的雞肉翻炒至變色後即盛出。

　　7、鍋中倒入少許油放入胡蘿蔔丁略炒。

　　8、放入蕃茄醬。

　　9、炒勻後加入半碗清水。

　　10、小火煮開後加入黃瓜丁。

　　11、再把雞肉放入一起炒勻。

　　12、加入少許醋和糖調味。

　　13、收汁後即可出鍋。