主料:茄子、豬肉;
輔料:油、鹽、小蔥、料酒、大蔥。
1、茄子洗淨去皮,切成小丁;
2、豬肉剁細,大蔥切丁,小蔥切蔥花。
3、熱鍋放油,下肉末炒至散籽變白,加料酒、大蔥、茄丁,炒至茄丁變軟,加鹽調味,起鍋前加入蔥花即可。
茄汁雞丁的製作方法步驟如下;
1、雞肉切丁,用醃料醃20分鐘,下鍋前拌入一大匙沙拉油讓雞丁不容易黏在一起。
2、將調味料全部混合拌勻備用。
3、準備四杯油燒至七分熱,接著放入雞丁稍微過油隨即撈起。
4、鍋中留二大匙油,先將蔥和姜爆香,接著加入芹菜丁、蘿蔔丁和二大匙的水,炒至湯汁收幹。
5、見湯汁收幹立即放入雞丁和調好的調味料改大火迅速拌炒約2分鐘即可。
用料:
紫皮長茄子2根、蒜薹3根、胡蘿蔔1根、雞蛋1個、色拉油、食鹽、醋1勺、蠔油適量、番茄醬1勺、小蔥適量、白糖3勺、低筋麵粉適量、水 2勺。
1、茄子洗淨颳去表皮,切成條狀,撒1小勺鹽拌勻,醃製10分鐘。
2、低筋麵粉裡打入一個雞蛋加入少許水,調成稀稠適中的麵糊。
3、醃好的茄子將殺出 ...
準備食材:
熟黃豆、豬肉、油、鹽、大蒜、蠔油、醋。
方法步驟:
1、黃豆放入鍋中煮熟。
2、精肉切丁、蒜瓣切碎,待用。
3、坐鍋,放油,爆炒蒜碎。
4、倒入肉丁炒熟,然後倒入黃豆,翻炒一會兒。
5、放鹽、醋、蠔油,翻炒至入味即可。 ...
用料:蝦仁、藕、青豆、胡蘿蔔、油、鹽、料酒、蛋清、澱粉。
步驟:
1、藕切丁,青豆、胡蘿蔔丁,青豆汆水備用。
2、蝦仁收拾乾淨,用廚房紙吸乾多餘水份,用蛋清、澱粉、素油上漿,冰箱中放置十分鐘。
3、蝦仁下油鍋滑散,放入鹽、料酒翻炒後盛出備用。
4、藕丁、胡蘿蔔丁放入鍋中翻炒,倒入青豆、 ...
青椒和茄子都是現在當季的蔬菜,很新鮮,也很便宜,是百姓家常的首選菜。
材料主料:尖椒100g、茄子200g、木耳50g、熟鴨胸肉60g;
輔料:蔥花適量、蒜瓣適量、蠔油適量、雞精適量、鹽適量;
1、茄子洗淨切成絲;
2、尖椒切絲;
3、木耳泡發後切絲;
4、熟鴨胸肉切成絲;
5 ...
1、食材:雞胸脯200g、花生米20g、大蔥10g、姜一小塊、幹辣椒5個,鹽0.5g、玉米粉2g、芡粉1g、料酒2ml,花椒粉2g、油5ml。
2、大蔥切小節,薑切片,辣椒切小節小節的,雞肉切小丁。
3、把切好的雞丁用玉米粉,芡粉,料酒拌勻備用。
4、鍋裡放油,冷油放花生米,把花生米炸黃,舀出 ...
1、主料:雞脯肉適量、冬筍適量、黃瓜適量。
2、輔料:蛋清適量、鹽少許、溼澱粉少許、紹酒適量、高湯適量。
3、雞脯肉切丁,用雞蛋清、鹽、溼澱粉上漿。
4、起油鍋,五成熱時放入雞丁滑油撈出。
5、鍋內留點油,放入蔥薑蒜末炒出香味。
6、下雞丁、冬筍丁、黃瓜丁。
7、加紹酒、鹽、溼澱粉 ...
1、準備大盤菜一隻,切去兩頭,把皮削乾淨。
2、先在一面以1~2毫米左右的寬度切上“百刀”,不要把底部切斷,再翻過另一面,跟背面的刀交錯地再切上“百刀”。
3、在切好的盤菜兩面都抹上鹽,蓋上保鮮膜。
4、上面壓一個重物醃上一天,這時候會出來許多水。
5、將水倒掉,上面抹上白糖,放幾顆花椒, ...