茨菇紅燒肉

　　1、食材準備：茨菇、五花肉、老抽、冰糖適量、黃酒適量、大蔥白兩小段、姜兩片、八角（大料）一個、香葉一片。

　　2、將紅燒肉皮上的毛處理乾淨，個人比較在意這個，呵呵~清洗乾淨控幹水分切塊備用；

　　3、茨菇處理乾淨，控幹水分備用；

　　4、將鍋中放少許油，油熱後將薑片放入略煸，五花肉入鍋煸炒，待見肥肉部分開始出油，肉的整體變白時，將敲碎的冰糖放入，翻炒至融化，將茨菇也放入加水至沒過所有主料，加適量老抽上色，將蔥段、八角、香葉都放入，蓋鍋蓋，大火煮開，若有浮沫最好撇去~轉中小火煮；

　　5、待煮到肉酥爛程度差不多了，開蓋，此時湯汁也比較少了，轉大火，用少許雞精、鹽調味，將湯汁大火收至略變粘稠時即可關火裝盤了。

　　1、將豬五花肉切成小塊；

　　2、白茨菇刮皮洗淨，切成滾刀塊；

　　3、坐鍋點火，倒入花生油燒熱，放入蔥段、薑片煸出香味，然後放入肉塊煸炒出油，加入醬油、料酒和少許水，用大火燒沸後轉小火燜燒約1小時；

　　4、最後放入白茨菇、白糖用火燒沸，燜至酥爛，裝盤即成。

　　1、中藥材山茨菇又稱作“犁頭尖”；也有地區稱作：金半夏; 野附子; 野芋蛋;野芋荷。

　　2、隙秋季採挖，洗淨，鮮用或曬乾。

　　3、山茨菇的功效與作用： 解毒消腫；散瘀止血。主治癰疽疔瘡；無名腫毒；瘰癧；血管瘤；毒蛇咬傷；蜂螫傷；跌打損傷；外傷出血。