茯苓怎麼挑選好壞+茯苓如何存放

　　茯苓不是所有人都適用的，大家在食用茯苓之前，一定要清楚自己是否適合，最好是遵醫囑。那麼茯苓怎麼挑選呢？茯苓應該如何進行存放呢？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。

　　茯苓怎麼挑選好壞

　　完整的茯苓呈類圓形、橢圓形、扁圓形或不規則團塊，大小不一。外皮薄，棕褐色或黑棕色，粗糙，具皺紋和縊縮，有時部分剝落。體重，質堅實，斷面顆粒狀，近邊緣淡紅色，有細小蜂窩樣孔洞，內部白色，少數淡紅色。有的中間抱有松根，習稱“獲神塊”。氣微，味淡，嚼之粘牙。以體重堅實、外皮色棕褐、皮紋細、無裂隙、斷面白色細膩、粘牙力強者為佳。假茯苓多用麵粉加工而成，仔細觀察，表面色澤略有不均與，與潮溼的環境容易發黴，產生毒素。聞之氣微，入口常可能略有甜味，無粘牙感，遇碘伏變淡藍色。

　　茯苓如何存放

　　1、冰箱冷藏保鮮

　　家裡如果有鮮土茯苓那就放在密封性好的保鮮盒裡，放在冰箱裡，就沒問題了。不過儲存期不會很長，要儘快食用。

　　2、切片晾乾

　　鮮茯苓按不同部位切制，陰乾，分別稱為“茯苓塊”和“茯苓片”。鮮茯苓直接去皮切片, 晾乾儲存就行。需要注意的是茯苓切片的厚度為5毫米左右比較好，切太薄很容易碎的，太厚不容易晾乾。

　　3、磨成粉

　　將鮮茯苓晾乾，磨成粉。一般只要是乾燥的白茯苓粉是比較好儲存的。只要將它放到乾燥的瓶子裡。密封儲存就可以的，不用特殊的儲存方法。

　　茯苓能和黑豆一起吃嗎

　　能一起吃。黑豆為五穀雜糧中的一種，富含維生素、氨基酸、膳食纖維，能為機體補充各方面影響，也有潤腸通便的功效。茯苓性平、味甘淡，有健脾和胃、利水滲溼的作用，常用於治療失眠多夢、小便不利等症狀。 茯苓和黑豆沒有藥效衝突，兩者一起食用不會對身體產生危害，相反，還能彼此襯托其營養價值，所以兩者能同食。

　　茯苓能和百合一起吃嗎

　　茯苓能和百合一起吃。茯苓性平、味甘淡，有利水滲溼、健脾和胃、寧心安神的功效，常用於水腫、小便不利、失眠多夢等症狀。百合有較高的藥用價值，其性寒、味甘，有清心安神、養陰潤肺的作用，可用於陰虛燥咳、咳血、虛煩驚悸。 茯苓和百合沒有配伍禁忌，一起食用不會對身體產生不良影響，所以茯苓能和百合一起吃。

　　乾燥根莖為不規則塊狀，略呈扁圓柱形而彎曲不直，多分歧，有結節狀隆起，長約5至 15釐米，直徑約2至5釐米；表面土棕色或棕色，粗糙，常有刀傷切口及側根殘餘部分，上端具莖痕；質堅硬，不易折斷，斷面粗糙，有粉性，淡棕色；氣微，味甘淡。

　　土茯苓片為長形薄片，大小不等，厚約1至3毫米，邊緣不整齊，淡棕色或淡黃色；表面光滑（薄片）或稍粗糙（厚片）。中間略具維管束點，仔細觀察時可見砂礫樣的光亮。縱切片常見花紋。導管不規則，富粉質，微有彈性，用水潤溼後，手摸之有光滑感。以淡棕色、粉性足、纖維少者為佳。

　　挑選開心果時最好挑選果殼呈什麼顏色的

　　淡黃色。開心果的果殼一般多為淡黃色，純白色的開心果可能用雙氧水漂白過，儘量不要購買。國家嚴令禁止將雙氧水用於是食品漂白。雖然開心果上殘留雙 氧水並不多，但是長期大量使用。會，對人體腸道粘膜產生影響。

　　開心果怎麼挑選好壞？

　　1、果仁的顏色

　　在購買開心果的時候一定要特別注意果仁的顏色，通常情況下正常的開心果果仁顏色應該以綠色為主，這才是天然沒有任何新增劑的開心果。還有很多人錯誤的認為開心果果仁的顏色越黃越好，這是非常錯誤的方法，很多時候開心果果仁黃是不新鮮的表現，還有就是添加了漂白粉之後果仁也會出現有變黃的現象，因此對這類應該儘量避免購買。

　　而如果開心果儲藏時間太久的話，最好是不要食用。如果購買的開心果很多都有走油變味的現象，那就是放得太久了，這個時候最好是不買或者是丟掉。

　　2、自然開口

　　開心果也有笑口常開的寓意，因此很多人在購買的時候經常會特意買一些開口的，但是專家提醒，很多開心果並不是自然開口的，因此這部分應該儘量的避免購買。一般情況下開心果到了成熟的時候會外殼會自動裂開，可以說這才是成熟的象徵，而如果沒有長熟的話則表示不能食用。而如今很多加工商會將沒有開口的開心果用外力將其夾開，因此這個時候一定要注意挑選。

　　仔細觀察的話可以發現這樣的果實的果殼開口邊緣往往會彎曲不齊，或者還可以將開心果殼合攏，如果能完全閉合或者只剩一小條縫，則是人工開口的。一般自然開口的常常是裂開一大條縫，並且是絕對不能完全合攏的。

　　3、越大越好

　　在挑選開心果的時候最好是越大的越好，通常情況下大個的不僅有質量保證，同時口味也更加的好吃。不過一般情況下大個的開心果在價格上會比小個的要貴出很多，但是專家指出，越大個的開心果中所含有的營養價值就越高。研究發現，心果中含有大量豐富的精氨酸，這種物質不僅可以有效的緩解動脈硬化，同時還可以降低心臟病的發作危險。

　　而中老年人在平時生活中多吃些開心果還可以起到降低膽固醇以及血脂的作用，尤其是一些已經患有各種心腦血管疾病的患者更應該多吃。

　　4、果殼顏色

　　在挑選開心果的時候還應該特別的注意它的外殼顏色，通常情況下外殼的顏色以淡黃色為主，只有這樣的才是質量以及健康的保證。如果開心果的果殼是白色的話，那就表示很有可能是用雙氧水漂過的，這類開心果千萬不能食用。

　　開心果的功效：

　　祛壓降血脂：

　　南瓜子含有精氨酸，它不但能夠減輕動脈硬化的產生，有利於軟化血管，還能減少心臟病發病風險，減少膽固醇，減輕亞急性心理壓力反映等。

　　清目：

　　南瓜子暗紫色的果衣，帶有原花青素，它是一種純天然抗氧化性物質，而綠色的果乾中則帶有豐富多彩的葉黃素，它不僅能夠抗氧化性，並且對維護眼底黃斑也很有益處。

　　減肥瘦身：

　　南瓜子每日吃上28克南瓜子，大約是49顆上下，不但不必擔心長胖，還有利於控制休重。這是由於吃飽了的覺得一般 需要20分鐘，吃南瓜子能夠根據撥殼增加服用時間，令人造成飽腹感和成就感，進而協助降低胃口和控制休重。

　　延緩衰老：

　　南瓜子營養豐富，其種仁含蛋白約20%，含糖量15%——18%，還能夠壓榨油。果乾還帶有維生素E，有延緩衰老的功效，能增強抵抗力。

　　南瓜子是休閒娛樂的一種堅果，過去能夠說成我們人世間一種少見的特色美食，如今早已是我們社會發展一個通俗化的化閒食材了，常食之但是擁有以上說的那幾類作用與功效。但是當儘管有那麼多的作用與功效，但食之時也是要適當的，不可以無度的食之，那反倒就得不償失了。