茶樹菇燉粉條的做法

　　材料：

　　五花肉400克、茶樹菇30克、紅薯粉50克、蔥15克、姜10克、八角3個、桂皮5克、幹辣椒10克、料酒10克、老抽10克。

　　步驟：

　　1、茶樹菇用冷水洗淨，剪去根部有泥沙的部份，再剪成長5釐米左右的段，放入開水中浸泡半小時，粉條用溫水稍稍泡軟;五花肉洗淨後切大塊，薑切片，乾紅椒、八角、桂皮洗淨，蔥切花。

　　2、起油鍋，下入八角、桂皮、乾紅椒，將其煸出香味後下入五花肉，炒至出油。

　　3、如覺得油太多此時可舀出一部分的油，再下入一勺料酒炒勻。

　　1、焯水。這一步是做肉類湯必須的過程。水燒開,將雞倒入煮開後撈起。去掉血水後能讓煲出來的湯色比較清爽不渾濁。

　　2、煲。煲裡一次性加足冷水（煲的過程中是不可以再加水的），放入焯過水的雞、薑片、蓮子、廣東米酒（適量），大火燒開，轉小火煲1小時。

　　3、加入茶樹菇、枸杞、紅棗繼續煲45分鐘左右，加入鹽、雞精、胡椒粉，美味的雞湯就好了。

　　1、焯水。這一步是做肉類湯必須的過程。水燒開,將雞倒入煮開後撈起。去掉血水後能讓煲出來的湯色比較清爽不渾濁。

　　2、煲。煲裡一次性加足冷水（煲的過程中是不可以再加水的），放入焯過水的雞、薑片、蓮子、廣東米酒（適量），大火燒開，轉小火煲1小時。

　　3、加入茶樹菇、枸杞、紅棗繼續煲45分鐘左右，加入鹽、雞精、胡椒粉，美味的雞湯就好了。