茶樹菇要煮多久才可以吃

　　如果是乾的茶樹菇處理方法如下：

　　1、乾的茶樹菇要用涼水清洗後，用溫水泡10到15分鐘後即可放入其他食材中進行烹煮5分鐘後即可食用。

　　2、挑選乾的茶樹菇時需注意：茶樹菇的顏色微黃、香味純正、沒有蟲眼、柄部雜質少的幹茶樹菇產品。

　　如果是茶樹菇處理方法如下：

　　1、用淡鹽水將溼的茶樹菇浸泡10分鐘，再烹飪5分鐘即可食用。

　　新鮮茶樹菇用普通煲湯鍋煮十分鐘左右即可；幹茶樹菇，用普通的煲湯鍋需要煮約兩個小時才能達到最佳口感，用高壓鍋二十分鐘左右即可。茶樹菇主要生產地為江西廣昌縣，江西黎川縣，福建古田縣，以平湖、吉巷等鄉鎮為例，很多村子的日產量均達萬斤以上，多為幹菇。

　　茶樹菇，糞鏽傘科田頭菇屬食藥用菌。其子實體單生、雙生或叢生，菌蓋直徑5~10cm；表面平滑，初暗紅褐色，有淺皺紋，菌肉白色，有纖維狀條紋；菌柄附暗淡粘狀物，菌環殘留在菌柄上或附於菌蓋邊緣自動脫落；內表面常長滿孢子而呈繡褐色孢子呈橢圓形，孢子卵形至橢圓形。茶樹菇主要分佈在北溫帶，亞熱帶地區也有分佈。

　　鮮菇經過乾製處理之後，藉助熱力作用，將組織中的水分減少到一定的限度，使製品中所含可溶性物質的濃度相對提高，儘快降低菌類細胞的酶活性乃至酶失活，從而降低或抑制微生物生長和繁殖，使產品得以較長時間的儲存，不致於發生腐爛變質，並有可能保持菌類的良好品質。

　　新鮮的茶樹菇一般煮十分鐘左右就能熟。

　　製作方法：

　　材料：新鮮茶樹菇、五花肉、幹辣椒、花椒、玉米油、生抽、蒜蓉辣椒醬。

　　步驟：

　　清洗乾淨的茶樹菇切成約4釐米左右的小段，焯水備用；

　　幹辣椒剪成小段，花椒數顆；

　　鍋中倒入適量炒菜油，放入五花肉小火煸香；

　　五花肉微微變白，放入幹辣椒和花椒小火煸香，再放入一勺蒜蓉辣椒醬爆香鍋底；

　　炒出紅油後放入焯過水的茶樹菇翻炒均勻，淋上生抽，最後撒上鹽調味後盛出即可。