茶樹菇雞蛋湯

　　茶樹菇雞蛋湯是一道由茶樹菇、雞蛋等做成的美食。

　　材料：茶樹菇300克、雞蛋2個、食鹽3克、蔥5克、香菜5克、植物油適量。

　　做法：

　　1、茶樹菇用水沖洗乾淨後撕成小條，雞蛋兩個打散，蔥、香菜分別切段；

　　2、鍋中加適量油燒熱，加入蔥花炒香，將撕好的平菇放入鍋中，加鹽；

　　3、茶樹菇翻炒入味，鍋中加水沒過茶樹菇，鍋中水燒開後，倒入打好的雞蛋；

　　4、鍋中的雞蛋浮起成蛋花，出鍋前加入香菜，攪勻即可，

　　1、方法一：準備食材：金針菇30g，雞蛋100g，菠菜30g。鍋中加入水、菠菜、金針菇，蓋上鍋蓋悶煮20分鐘。鍋中熱油，打入雞蛋，加鹽翻炒，鍋中加入炒好的雞蛋，加入鹽出鍋即可。

　　2、方法二：金針菇擇洗乾淨，切成小段。黃花菜用開水泡發後洗淨，切末。菠菜葉擇洗乾淨，切末。雞蛋磕入碗中，打散成蛋糊。鍋上火，加入雞湯、金針菇、黃花菜一起煮開，改小火煮約3分鐘，放入菠菜葉，澆入雞蛋糊攪勻，加入精鹽，淋入香油即成。

　　備料：番茄；雞蛋；金針菇；蒜頭；小蔥。

　　雞蛋打散，番茄切偏小點塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點綠蔥花最後用。番茄可以去皮再切，在番茄上劃十字刀，放開水裡燙一會皮就剝下來了。

　　鍋裡放油爆香蔥蒜。

　　下番茄翻炒。

　　炒出紅湯。

　　倒入700毫升水。

　　兩勺番茄醬。

　　水開後加入金針菇。

　　一小勺白胡椒粉，三小勺鹽(平勺)，根據自己口味加減。

　　水澱粉勾芡。

　　轉圈細流淋蛋液。

　　蛋液基本凝固撒蔥綠即可。想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。