用料：五花肉1斤、普洱茶2撮、老薑4片、蔥一段、料酒3勺、冰糖2塊、鹽、生抽、八角、桂皮、蔬菜。
1、五花肉洗淨，控幹水分，切成3釐米左右的方塊。
2、準備好蔥姜、桂皮、八角、冰糖、普洱茶。
3、將普洱茶泡出茶水待用。
4、五花肉過水，撇清浮沫。
5、五花肉入炒鍋，加入料酒、冰糖、鹽、生抽、茶水等，水量沒過肉塊即可。
6、小火燉煮，至湯汁濃稠。
7、燙幾顆西蘭花，也可用青菜，在水裡放些鹽。
8、圍成一圈，將紅燒肉盛在裡面即可。
用料：五花肉1斤、普洱茶2撮、老薑4片、蔥一段、料酒3勺、冰糖2塊、鹽、生抽、八角、桂皮、蔬菜。
1、五花肉洗淨，控幹水分，切成3釐米左右的方塊。
2、準備好蔥姜、桂皮、八角、冰糖、普洱茶。
3、將普洱茶泡出茶水待用。
4、五花肉過水，撇清浮沫。
5、五花肉入炒鍋，加入料酒、冰糖、鹽、生抽、茶水等，水量沒過肉塊即可。
6、小火燉煮，至湯汁濃稠。
7、燙幾顆西蘭花，也可用青菜，在水裡放些鹽。
8、圍成一圈，將紅燒肉盛在裡面即可。
1、帶皮五花肉清洗乾淨後，切成寬3釐米、長8釐米左右的長塊。
2、肉塊入盆中，根據口味倒入適量蠔油。
3、倒入適量醬油。
4、再撒一小勺白糖、鹽、黑胡椒粉。
5、倒入適量的白酒，白酒比料酒和黃酒烤出來的肉更好吃。
6、充分拌勻，用小叉子將肉塊叉洞，便於醃料汁深入到肉塊中；醃好的肉蒙上保鮮膜，放在冰箱裡冷藏幾個小時入味，如果能醃一晚上那就更好了；如果著急吃，可以不時地翻動並且扎小洞。
7、取適量的肉塊入烤盤中，提前鋪一張錫紙，這樣清洗烤盤可就方便多了。
8、入預熱好的烤箱中層，200度，15分鐘。
9、從烤箱中取出烤肉，用刷子將醃肉汁塗抹在肉塊表面，再將蜂蜜擠在肉塊表面。
10、重新入烤箱烤8-10分鐘左右，出爐。
梅菜燒肉做太鹹，可以加糖。如果加糖還鹹，可以把湯汁倒掉一點，若沒汁可放些水略衝下，再重新加些料調製。
梅菜燒肉做法如下：
材料：五花肉、梅乾菜、八角2朵、油、料酒、鹽、老抽、糖、水。
做法：
1、將梅乾菜用水泡一小時，換水沖洗一下。再把油鍋燒熱後，把肉入油略煸炒一下。
2、加一點料酒再炒，倒入梅乾菜又煸炒後，加水，放入八角煮。
3、開後轉中小火，繼續煮到水剩一半時加鹽、老抽、糖，再燜至肉酥菜軟爛就好了，留點湯汁拌飯香。