茶葉蛋做法步驟

　　1、雞蛋500克（約8個）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯。

　　2、調味料：醬油半杯。

　　3、先將紅茶葉加水4杯燒開，改小火煮10分鐘，然後將茶葉撈除，茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草；

　　4、加入醬油調味，再放入雞蛋同煮，10分鐘後將雞蛋撈出，用筷子輕敲蛋殼，使其產生裂紋，再放回湯汁中煮10分鐘；

　　5、熄火後讓雞蛋留在茶汁中浸泡，至湯汁已涼再撈出，然後放入冰箱一晚上即可。

　　茶葉蛋做法步驟：

　　主料：雞蛋。

　　輔料：八角、桂皮、花椒、香葉、茶葉、五香粉、鹽、老抽、糖、雞精。

　　1、雞蛋洗淨、放入鍋中，水一定要沒過雞蛋，中火煮雞蛋。

　　2、雞蛋煮開後，立刻調成小火繼續煮2分鐘，然後關火燜2-3分鐘。

　　3、燜好後把熱水倒掉，蛋倒出來，用冷水衝雞蛋。

　　4、衝至手能忍受雞蛋溫度了立刻開始敲雞蛋，趁熱敲碎。

　　5、重新加水後，加入調料：八角、桂皮、花椒、香葉。

　　6、加半碗老抽、半碗白糖。

　　7、加五勺鹽、加五香粉。

　　8、大火煮開後調成中火，翻動下雞蛋，加入雞精，然後小火煮15分鐘。

　　9、不需要關火，翻動雞蛋，把下面的雞蛋夾到上面，這樣上下均勻更加入味，翻好以後繼續小火煮15分鐘。

　　10、關火後至少浸一小時入味後再吃。

　　1、準備配輛，雞蛋、八角、桂皮、菊花、枸杞等

　　2、 將所有的配料用一個紗布包裹，軋上口。

　　3、開始在鍋中放入清水，清水漫過雞蛋為宜，放入雞蛋

　　4、待雞蛋能用筷子夾起來的時候，證明雞蛋熟了。撈出。輕輕的用筷子敲碎雞蛋殼！

　　5、將敲碎殼的雞蛋和醬油倒入鍋中。開小火煮。蓋上鍋蓋。

　　6、等到煮開後。再悶一會兒。會更加入味！