茶香薰雞翅步驟

　　1、鍋內倒入冷水，把雞翅涼水下鍋，加入準備好的薑片、料酒，大火煮開，撇去浮沫，雞翅焯好水撈出用冷水沖洗一下，焙乾水分。

　　2、滷製：另起鍋，把準備好的茶葉、薑片、料酒、八角2粒、香葉2片、桂皮1一小塊、10粒冰糖、生抽1碗、鹽1小勺、一起放入鍋中，茶燻茶燻，茶為主香料為輔，香料我就放少量一些，把雞翅放入，加水沒過雞翅，大火燒開轉小火，蓋上蓋滷30分鐘。

　　3、滷好的雞翅撈出備用。

　　4、鍋底鋪上錫紙，撒上白糖，茶葉，中火燒出白煙後，放上雞翅，熄火燻5分鐘即可。燻好的雞翅茶香撲鼻，會伴有絲絲焦糖的香味，燻味十足。

　　1、主料：鴿子。

　　2、輔料：蔥姜、桂皮、八角、香葉、草果、茶葉、檸檬皮、食用油、大米、鹽、蜂蜜。

　　3、淨鴿加清水、薑片、八角（一顆）、鹽、蔥結，入壓力鍋20分鐘撈起，撒少許鹽醃製備用。

　　4、在鍋中撒一把幹米，倒入剛沒過米的油，再加入姜蒜、桂皮、茶葉、檸檬皮等香料，開小火預熱。在鍋中支烤架備用。

　　5、將整鴿至於烤架上，蓋上鍋蓋小火燻30即可。

　　1、食材：老抽、糖、鹽、蕃茄醬、蔥、薑片、西紅柿、雞翅。

　　2、將西紅柿、雞翅洗淨。

　　3、將西紅柿切成塊，雞翅上用刀劃出幾個切口。

　　4、將鍋加熱，不用放油直接將雞翅倒入，選用大火或中火，將雞翅翻面。

　　5、將雞翅上的油煎出，表面煎出焦黃且有香味時，即可關火，撈出放入盤中。

　　6、直接將西紅柿塊、薑片和蔥放進煎過雞翅的鍋內，進行翻炒。

　　7、翻炒時可先放鹽和蕃茄醬，炒出紅汁後，倒入一碗清水，滴幾滴老抽，再開小火熬煮。

　　8、在紅湯熬煮時，調調味道，將雞翅放進鍋內，小火煮30分鐘左右，等湯汁粘稠裹在雞翅上即可。