草莓的農藥殘留可以用清洗法去除。就是把這些果實比較小、表面不平滑的水果先用清水放一勺小蘇打浸泡15分鐘，撈出放在乾淨的盆裡面，撒上一層澱粉，然後滾勻後放置3分鐘，用流動的清水沖洗乾淨就好。
草莓營養價值豐富，被譽為是“水果皇后”，含有豐富的維生素C、維生素A、維生素E、維生素PP、維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素、鞣酸、天冬氨酸、銅、草莓胺、果膠、纖維素、葉酸、鐵、鈣、鞣花酸與花青素等營養物質。
尤其是所含的維生素C，其含量比蘋果、葡萄都高7-10倍。而所含的蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B2，以及胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵的含量也比蘋果、梨、葡萄高3到4倍。
1、草莓在清洗前不要把蒂去掉，以免在清洗過程中使草莓表面殘留的農藥進入果實內部，造成汙染；
2、用流動的自來水沖洗幾分鐘，切記不要浸泡在清水中，以免農藥溶入水後又被草莓吸收；
3、沖洗完草莓後再把草莓浸入淘米水或者淡鹽水5分鐘左右，淘米水呈鹼性，它可以降解中和掉草莓表面的農藥成分，淡鹽水可以改變微生物細菌的滲透壓，起到一定的殺菌作用。
http://www.tech-food.com 2012-11-30 14:21:00 中國食品科技網 在眾多蔬菜中，一些易於長蟲、長蟲後又較難防治的蔬菜更容易出現農藥殘留，如菜心、菠菜、通心菜、茼蒿、枸杞、芥蘭、小白菜、韭菜、黃瓜、豆角、芥菜等。而農藥中毒包括有機磷類中毒、有機氯類中毒、有機氮類中毒等多種型別，不同型別農藥中毒有不同的症狀。通常進食後十幾分鍾開始發病，常見症狀有頭暈、頭痛、噁心、嘔吐、流涎、腹痛、腹瀉、胸悶、視物模糊、肢體無力等，嚴重者出現肌肉抽搐、呼吸困難、心律失常、意識模糊、昏迷等，甚至死亡。
專家指出，一旦發生蔬菜農藥中毒，要立即催吐。患者神志清楚且能合作時，讓患者飲溫水300～500ml,然後用手指、壓舌板或筷子刺激咽喉後壁或舌根誘發嘔吐。如此反覆進行，直至胃內食物完全吐出為止。簡單處理後應立即送往醫院急診治療。如中毒者處於昏迷、驚厥狀態時，絕不能催吐，以免因嘔吐物進入氣管窒息導致生命危險。此外，嘔吐物要用容器或者塑膠袋裝下以備檢驗用。
如何預防蔬菜農藥中毒？廣州市食品藥品監管局指出，只要經過四個步驟：一洗、二浸、三燙、四炒，即可去除蔬菜上95%以上的殘留農藥。
-小帖士
如何去除蔬菜農藥？
一洗：清水下反覆清洗多次。
二浸：將蔬菜放在清水中浸泡30-60分鐘，可以除去部分殘留農藥。
三燙：用開水將蔬菜快速燙後撈起，可以去除大部分殘留農藥。燙過的水必須棄掉不用。
四炒：將燙過撈起的蔬菜根據飲食習慣進行烹調。