草莓花朵奶油蛋糕

　　1、蛋黃拌勻，加入牛奶、玉米油拌勻，篩入低粉拌勻。

　　2、蛋清打至粗泡，再分三次加入45克白糖，打至硬性發泡(提起打蛋器，有直立的尖角)。

　　3、三分之一蛋白糊加入蛋黃糊中，翻拌均勻後倒回蛋白糊中，翻拌均勻，倒入鋪了油紙的烤盤，抹平，震兩下(震出大氣泡)。

　　4、烤箱預熱160度，中層，烤25分鐘左右，取出趁熱撕去油紙，晾涼，用6寸圓模劃痕，切出3個圓片備用。

　　5、淡奶油加80克糖，打發至保持花紋。

　　6、草莓洗淨去蒂，切片備用(中間部分的切片留著擺花形，兩邊的切片放在中間夾層)。

　　7、準備一片蛋糕片，抹一層奶油，鋪一層草莓片，再重複一次。

　　8、然後蓋上最後一片蛋糕片，四周和表面都均勻塗上奶油，在表面上從內向外擺出花形，周圍做好裝飾即可。

　　1、食材：細砂糖100克，水，利口酒50克

　　2、先烤制一個海綿蛋糕

　　3、製作糖酒液，將水和細砂糖加入鍋裡，煮至沸騰，關火，待甜品冷卻後加入利口酒即可。

　　4、將草莓小心的用冷水洗乾淨後，去蒂，輕輕地用廚房紙一顆一顆擦乾淨，挑出適量形狀美觀的草莓用做表面裝飾，剩餘的可以切成約7毫米厚的薄片狀。

　　5、去除蛋糕周圍和底部的墊紙，選用比蛋糕直徑稍長，刀刃30釐米以上的鋸齒刀進行蛋糕的切割。先將蛋糕表面不平整的地方，薄薄的切下一層，修平整。然後可以藉助蛋糕分割器或者牙籤，將蛋糕剖成高度差不多均等的三片，並用毛刷去除蛋糕表面的多餘碎屑。

　　6、將切割好的蛋糕片先放在一邊，打發淡奶油，將淡奶油中加入細砂糖或者糖粉（加入糖粉奶油會打得比較細膩），將整個攪拌盆放入冰水中，用電動打蛋器進行從低速到高速的攪拌，操作過程中，要一直將攪拌盆放入冰水中。

　　7、打到有紋路的時候換手抽打，攪拌方向隨意，順時針、逆時針、前後攪拌，慢慢的奶油會變得越來越細膩。

　　1、原味蛋糕體兩片，淡奶油280g，草莓300g，糖90g，吉利丁片4片。

　　2、把草莓洗淨，用攪拌機攪拌成草莓果醬備用。

　　3、吉利丁片用冷水泡軟，瀝乾水份用隔水加熱法，把吉利丁片軟化。

　　4、把吉利丁片倒入草莓醬中，一邊倒入一邊攪拌。

　　5、淡奶油加糖打發到6分發（勉強流動狀態），倒入草莓醬攪拌均勻。

　　6、取相應的模具，蛋糕體略減小一圈放入模具。倒入一半的草莓慕斯餡，再放一片蛋糕體，倒入剩餘的慕斯餡抹平，放入冰箱冷藏4個小時以上。

　　7、冷藏後，用熱毛巾或是電吹風脫模，裝飾即可。