草莓蛋糕卷的做法

　　1、低筋麵粉60克，白糖55克，蛋清4個，蛋黃4個，色拉油50克，鮮奶50克3人份，鮮奶油250克 草莓適量，準備材料，稱重備用。

　　2、蛋黃和蛋白分開放入乾淨盆中，蛋黃加牛奶、色拉油和15克糖拌勻。

　　3、低粉篩入蛋黃中，切拌均勻。

　　4、蛋白分3次加入40克糖，打至軟性彎鉤狀態。

　　5、蛋白霜分次搬入蛋黃麵糊中，切拌均勻。

　　6、倒入28*28釐米烤盤中，輕震氣泡。

　　7、烤箱160度提前預熱，放入，160度烤25分鐘。

　　8、表皮上色不粘手拿出涼涼，翻扣油紙之上。

　　9、鮮奶油打發，草莓洗淨，抹面擺好。

　　10、藉助擀麵棍捲起，放冰箱冷藏1小時之後，即可裝飾切塊食用。

　　1、蛋糕粉適量、雞蛋4個、牛奶半杯、白糖10g、食用油5g、草莓4顆、白醋3滴。

　　2、蛋清蛋黃分離。

　　3、蛋黃中加牛奶，食用油，白糖，蛋糕粉攪拌均勻。

　　4、攪拌成無顆粒的液體。

　　5、蛋清中點3滴白醋打發。

　　6、蛋清攪拌起大泡加第一次白糖打發（白糖分三次加入）。

　　7、大泡變小泡加第二次白糖打發。

　　8、小泡變的發白加第三次白糖繼續打發。

　　9、蛋清打發至筷子立起不會倒（或倒扣不會流出）。

　　10、把打發好的蛋清分三次加入蛋黃液中上下翻拌（像炒菜一樣）。

　　11、拌好的蛋糕糊倒入高壓鍋中震出氣泡。

　　12、大概12分鐘左右，燈跳到保溫狀態再悶10分鐘。

　　13、做好的蛋糕（晚上做的燈光不太好）。

　　14、把做好的蛋糕切出一片。

　　15、把蛋兩邊切去，準備4顆凍草莓（這季節沒有草莓，草莓是之前放冰箱裡凍的）

　　16、把蛋糕翻面把草莓放上去。

　　17、捲起，用保鮮膜包住定型放入冰箱冷藏！（2小時左右）。

　　18、2小時後拿出切開。

　　1、食材：低筋麵粉35克、牛奶20克、雞蛋1個、白砂糖20克、草莓適量。

　　2、首先做蛋清蛋黃分離。

　　3、蛋黃加入白砂糖攪拌均勻，再加入麵粉繼續攪拌成蛋黃糊。

　　4、打發蛋清，持續打發直至出月鉤狀。

　　5、把打發好的蛋白倒入蛋黃糊，充分攪拌，均勻即可。

　　6、攪勻的麵糊，震動幾下，目的是震出氣泡，將麵糊裝入裱花袋。

　　7、擠在烤盤上，成為一個一個小圓片。180度烤2分鐘。

　　8、取蛋糕胚，中間擠上酸奶，放上幾顆草莓。